大馬手工咖啡館

馬來西亞近年其實開始有人找手工咖啡喝了，也出現蠻多手工咖啡館的，不過說多其實也只有來去那幾家而已。像IKOPI應該就是「開山鼻祖」吧。（IKOPI之前好像還有一家，都是同一人創辦的。）


所謂的手工咖啡主要是由虹吸式或滴漏式煮製而成，大部份是單品咖啡為主，即以山脈、咖啡產地、國家、區域性為名的咖啡豆所煮出來的單一風味，與由義式咖啡機煮出來的義式咖啡截然不同。

何謂義式咖啡？即濃縮咖啡（EXPRESSO）加奶或加酒后泡製出來的卡布奇諾、拿鐵、摩卡、愛爾蘭咖啡、康寶蘭、瑪琪哈朵等等等；由于在黑咖啡上加不同元素的佐料，讓它看起來漂亮無比，我們也叫它為花式咖啡。

在台北，走到哪都會發現手工咖啡館，要點上一杯單品咖啡，其實也不難，只是它是不是你心中所好，就講求緣份了。

無業遊民這段日子，我努力去發掘大馬的手工咖啡館，發現在PJ一帶原來悄悄也有幾家，除了從馬六甲移師到PUDU車站，KFC后面那排老店后，去年再度遷至PJ THREE2SQUARE裡「椰子屋」；還有另一家在JAYA33對面銀行街裡。（忘記名字了，那天經過時已打烊）

除此，在BKT BINTANG的JLN ALOR也有一家OLE CAFE，早期是台灣人開的，現已交由本地人繼續經營。

基本上，大馬的手工咖啡館在裝潢方面比較偏向本土化，或許是為了貼近本地人，讓人有歸宿感之餘，又不抗拒價格昂貴的單品咖啡，只不過MENU上往往義式咖啡的選擇佔多數；不過，這現象在台灣也極普遍，只能說這是義式咖啡的天下，而經營手工咖啡者只好默默耕耘。


不過，有朝一天能夠開間手工咖啡館然后在那裡過個無聊的下午與舒服的夜晚，仍然是我的夢想。

咖啡的點綴

我總覺得美味的糕點配上香濃的咖啡，就像公主嫁給王子般一樣，天生一對，是注定在一起的幸福伴侶。

坐在咖啡館裡，我們會看到桌上的咖啡，卻不一定會有蛋糕或餅乾出現；如果只是純喝咖啡，久了有時會覺得味覺寂寞；我是個貪吃的人，很愛吃蛋糕，看到精美又別緻的糕點，總會像小孩受不了糖果的誘惑般，左看右選地加點。

甜食是滿足味蕾的幸福，只是，有時候，我們不能過度盲目地相信這種幸福。對不？

每種不同的咖啡有它的衣裝，穿在身上的衣服品味也象徵著煮咖啡人的用心。

北義咖啡館少不了的花式咖啡、tiramisu、法式手工餅乾

巧克力蛋糕永遠是咖啡最佳伴侶。

同樣是焦糖瑪奇朵，卻可看出用心與輕率的服務態度。

85度C的蛋糕受歡迎程度就像大馬的secret recipe的蛋糕般！

咖啡迷朝聖之地--挪威森林的咖啡與芝士蛋糕都是水准之作！杯具也別買出心裁。

咖啡館

沒有安排行程的台灣旅，唯一想做的就是努力喝咖啡，努力到咖啡館。就像咖啡館攝影專家張耀般，不是在咖啡館裡，就是走向咖啡館的路上。

在台灣喝一杯咖啡，不是說隨便到50嵐、橘子XX等連鎖店，只要花費35元就可以買到一杯合心意的珍奶那樣容易。台灣在數十年前盛行手工咖啡館，后來被義式咖啡取代，再來就是連鎖店。

要喝一杯好咖啡，環境、氣氛、音樂、地點都是不可缺一的特點，而這些營造出來的形式化，其實是輕而易舉；只是，那份個性化、自在、自由感卻不是說有就有。

我常被人說我很挑剔，喝咖啡很麻煩，都不知在挑些甚麼？有時候我知道，有時候不知道，可能就是追祟感覺，又是追求品質，往往到最后可能會挑到一家不怎樣的咖啡館，卻更多時候還是可以找到驚喜的店。

像我說的，在台灣喝咖啡一點也不便宜，因為太多咖啡館，一天到一家咖啡館，我的旅費可能就很快就沒有了；不過，還是很幸福的，我大部份的餐飲費都是台灣朋友供應。哈！

你若問我我最喜歡哪家咖啡館？我說不出來。一些喜歡的沒有拍下來、一些咖啡好喝的，裝潢卻不怎樣、一些去到咖啡館卻吃閉門羹的…

不過，我知道，我未來的生活方式就是：我不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上了。

日式炭火咖啡--KOHIKAN

敦南誠品咖啡

朱利安諾

海邊卡夫卡

連鎖咖啡館

台電大樓巷弄咖啡館

KLIA咖啡館

中正機場內的伯朗咖啡

情人節思玫瑰咖啡

我回想一下，甚麼時候就愛上了咖啡館。。。
記憶中，好像是在那很久很久很久以前的那段愛戀中的情人，常常帶我到不同的咖啡館、餐廳，學會吃西式餐飲、品嚐紅酒、了解咖啡以后。

曾經我也以為愛情是只要平淡就好，所以對濃郁口味的牛排、雞排、澀酸的紅酒、咖啡的苦......所帶來的精彩即便難以消化，卻還是因貪圖餐廳、咖啡館所散發的浪漫情懷氛圍，而眷戀。

我不是一個浪漫的人，卻因此愛上浪漫的奢華，說那是屬于年輕的虛榮也不為過。

只是，這樣的追求有一天它會變質。不知何時開始，陪伴我到這些地方不再是同屬一個人后，我發現原來我愛上咖啡、紅酒，比愛一個人還來得實在與永恆。

在台北的咖啡+旅記中，我無意中在淡水的一家咖啡廳VIEW，發現了「玫瑰咖啡」，服務生說那是把玫瑰花露溶合在咖啡裡一起煮出來的。

我坐在可望向一片陰鬱淡水的角落裡，給一些朋友寫了隻字片語，細嚐溶化在香淳咖啡中的玫瑰花露，嘴裡飄散著淡淡地玫瑰香氣。

我是被驚喜的。在花花的世界裡，玫瑰代表了愛情，可是，我向來偏愛向日葵，對玫瑰花長期冷感。

這杯咖啡雖不再苦，卻沒有一絲被玫瑰掩蓋的光芒，順著喉嚨嚥下的咖啡溫暖著冬天的心，而嘴裡留下純純的玫瑰香味，則是久久未曾被賦予的愛情溫柔。

倒數著情人節時間裡，我祝福著愛過我與我愛過的人，情人節快樂。雖然這天我們不再一起度過。