Friday, August 27, 2010

星巴客的坦尚尼亞 Tanzania



一直以來到星巴客都不懂喝甚麼,因為它的咖啡真的不好喝,但它舖天蓋地式的連鎖,當想找個地方偷個閒、喝杯咖啡時,它確實是不用思考的首選。

Tanzania(坦尚尼亞)是星巴客近期的「每日咖啡」,若沒有記錯,應該是從六月杪開始推出的吧?這咖啡是狐狸介紹的。他是星巴客的忠實朋友。

第一次喝Tanzania是在一個週末午后,與突然來到KL的朋友聚餐;它的香氣蠻濃郁的,很有焦油的香味,入口細緻順滑,餘韻很有甜味,不明顯的果酸,也一點都不苦,是杯星巴客很難得的咖啡。

第二次喝時,是在上兩星期到家對面的JJ,和朋友等看電影的空檔時去喝了杯咖啡,順道和他分享了黑咖啡及3合1咖啡的啡事。

Tanzania,根據網上資料,它與肯亞豆的等級相近,產區也靠近肯亞,屬于非洲豆種。

特色:口感細緻柔軟、油脂豐富滑順,焦糖甜奶油香、帶有花果香氣,餘韻甜感帶水果酸,像杯高級紅酒,值得細細品味。

嗯.......或許我應該對星巴客改觀,雖然它的加味咖啡及濃縮咖啡不合我意,但這杯「每日咖啡」挑選的豆子還真不錯!

我也許應該考慮買包「新鮮豆」來自己煮看看,可惜啊,在這裡要找新鮮豆還真有難度。

Thursday, August 26, 2010

珀斯加味咖啡 Perth--Flavored coffee

K人在短短半年去了兩次澳洲珀斯(Perth)找Hooi,然后每次都帶了兩種不同的咖啡給我。

第一次帶回來的是巧克力、奶油糖(butterscotch)口味的咖啡,咖啡豆表面的色澤因油脂而明顯較黑,可見是「深烘」(full city roast)或法式烘焙(french roast )。

兩種豆都試過用虹吸壼來煮,味道濃郁,但並非咖啡味道,而是充滿香料的香氣與口感,零酸味,都因為單飲純黑咖啡,胸口反而感到不適。

后來,把它煮成拿鐵,與綿密的牛奶結合后,口感與風味就明顯突出了,而且喝起來舒適。

我想,這應該就是所謂的「加味咖啡」(flavored-coffee)吧,與市面上在咖啡裡加入各種咖啡以外的飲料一樣吧,不同的只是,在烘焙過程時加入香料還是在煮咖啡時加入原料結合罷了。

K人第二次帶來的是Jack Daniel及?? (忘記了),可惜已磨成咖啡粉,但香氣卻幾乎一樣,得到的結論是,這些標明不同風味的咖啡,不管用滤杯還是虹吸,泡煮出來后必須加入牛奶才稱得上好喝,及喝得舒服!

Saturday, August 7, 2010

喝咖啡的路上風景

在喝咖啡的路上,有時很寂寞,有時很感動。

以前身邊能和我一起喝咖啡的朋友不多,有的朋友不能喝,喝了會頭痛,有的則沒有特別偏愛,那是一個很主觀的喜好,不用勉強。有時會失落,那種感覺就像你發現一樣你覺得很美妙的東西,但對旁人來說那只是一件很平常的東西,一點都不稀奇;但失落不代表失望,畢竟這真的純粹是一種喜好。

后來在咖啡館打工,就遇到了很多志同道合的朋友,當然朋友的東西,本來就是合則來不合則散,可能因為一杯咖啡聊到深夜促膝,也可能因一杯咖啡發現彼此志不同道不合。

寫咖啡部落不知覺也寫了80篇,當初純粹想寫喝咖啡的心情、生活,后來發現了咖啡的千變萬化,魔術般的精彩,自然就把咖啡視為生活的一部份,寫著就寫下去,只是,寫著寫著,有時就會變懶,有時碰到生活上的低潮,有時會埋怨馬來西亞的咖啡文化還未達到水平,以致咖啡館來去那幾家,甚至咖啡館經營到最后到底還是不是在賣咖啡,也不清楚了。

后來,想想,本來就不是在介紹咖啡館,何以如此執著?咖啡、生活,應該是個人喜好與方式而已。

其實「動筆」寫這篇文是因為在豆原而認識的日本朋友--Yoshi,他之前在這裡教日語,合約到期就回祖國去了,偶然情況下發現他的cafe blog,點進去看就讓我很感動了,原來除了我,還有人如此用心去記下每趟的咖啡之行,就像為咖啡的每個樣貌作一次深刻的素描。和他相比之下,我還真的覺得我太懶惰了。

還有,另一個「咖啡友」chen,因為在我這留言而認識,點進去看他的部落,發現他是一個很熱愛咖啡的朋友,初時只憑著對咖啡的熱愛,自己研究及製作咖啡,前陣子鼓起勇氣去追逐夢想,到了北京去考取一張咖啡師文憑,用自己的雙手雙腳去踏踐那個心中的夢。知道他最近學成回來,心裡真的說不出的悸動,那就好像你看著小朋友昨天在學站著走路時跌了一跤,今天他卻可以站得穩穩地,然后對著你笑。

相比之下,每天在喊要怎樣要怎樣的自己,其實做過甚麼?