玩豆之一公主咖啡 Princess Coffee

狐狸重遊花蓮回來， 第一件事就是向我「炫耀」他帶回來的咖啡豆。

說是「炫耀」，其實就是引誘我到他家煮咖啡，為了喝新鮮豆子，我還真抵受不了誘惑，整裝武備上「山」去了。

第一包豆子是來自台灣自家種植的咖啡豆，沒記錯應該就是阿拉比卡有機咖啡豆，有個很「俗」的名稱，叫「公主咖啡」，包裝上的標籤圖還是原住民的公主模樣。

這樣命名也不為失，畢竟花蓮是個原住民的聚集地；我很喜歡花蓮這個地方，環山包圍，走在小鎮上，天氣晴朗時，輪廓分明的山脈清晰可見，觸手可及；陰郁天氣的話，雲霧不分層次地貼近山脈，咫尺天涯，教人有另一番領悟。

我只去過一次花蓮，那次是參加「饑餓三十」而去，在那三天兩夜裡，我的確就愛上花蓮這個地方。

所以，對去了數次台灣卻只躲在花蓮的狐狸，我也想不出甚麼理由叫他不要再去花蓮。

花蓮佔有天時地利優勢，應該是塊很適合種咖啡的地方，但我之前只喝過朋友帶回來的台中咖啡。

這杯「公主特調咖啡」的烘焙期是帶回來的兩個星期前，可說是喝得正是時候，它是水洗豆，採用深烘方式，特別的是它的豆型不像阿拉比卡豆，肥得來偏向方型也像長方型。

我輕輕咬下豆子，脆口聲在耳邊作響，嘴裡「漫」溢涼涼的薄荷香，很是可口，用虹吸壼煮過后，入口是乾苦的，眉頭來不及皺，明顯深刻的回甘就湧現出來了。

嗯…說實在，有朋友曾送過巴西有機咖啡豆，味道淡薄一般，所以對有機咖啡豆沒啥信心，但這杯「公主咖啡」可說是有驚喜的感覺。

咖啡微涼， 入口帶來清新的微酸，但瞬間消逝，捉得住的是它微微的甜及悠揚的甘。

P/S : 在做連結時，找不到狐狸去這家還是怎麼買到這咖啡的部落文章，是他沒寫還是我看漏了？

出人頭天@巴布新幾內亞 Papua New Guinea--Wamena Iran Jaya

這家掛著「Merdeka」字眼的咖啡豆供應小店，我沒有去過。其網站背景一片黑海，或許想營造咖啡色的視覺。

這店家名字以為是本地人開的，但事實上經營者是一名紐西蘭人，而「Merdeka」不盡然是只出現在大馬而已，它的「主要豆源」是來自印尼。

后來，從一個朋友的面書裡，發現她在遊學紐西蘭時也曾到過同名的這家咖啡館，只是老闆是一名中國女子；我想兩者之間一定有關聯吧，在這個咖啡國度裡，的確是無奇不有啊！


說回這豆子，咖啡名是「Wamena Iran Jaya」，但豆子是來自巴布新幾內亞咖啡（Papua New Guinea），是Yoshi上次來馬時買來送我和 LP的，他大力推薦這豆子，他后來也紀錄在他的部落，而我也聽克力斯介紹過，一度要訂購豆子。

我第一次泡煮是用虹吸壼，說實在，沒有很詳細紀錄，翻看手記，整理出來的味道是：香氣濃郁，入口后馬上感受到果酸，醇厚度有點力不從心，但它的餘韻很好，也能感受到雅致的甜味；溫度再降一點時，感受到最明顯的是其果酸的變化，柔細的散發果香，風味悠然，可喜可佳！

初聽這名字以為是小國，但從地圖上尋找它的蹤跡時，才發現並非是小國，它位于太平洋西南部的一個島嶼國家，國家面積與大馬有不相伯仲之感。

它是個典型的熱帶雨林國家，有人形容新幾內亞是上帝遺落的地方，沒有人為的破壞，人民生活簡樸，很多動物得以生存下來；或許因為這樣，近年來它的咖啡豆品質有愈加讚賞的口啤。