不一樣巴西 Brazil ,sitio da Torre Farm

沒有甚麼好說，于是等著，等著。等了猴子先生一個晚上，后來我直接回家了。
在家裡繼續等。像在等待一頭沉睡地獅子甦醒過來。

他后來的確像想起了甚麼似的醒了過來，滿臉的害怕還是不安。更多的是不知所措。

我甚麼都沒說。沒有任何不滿情緒。只有淡淡地回應著。

愣了一下。那是自己嗎？

原來，脾氣也會逐漸消失？

或許沒甚麼是不可能的。像我喜歡的巴西，一直以來都帶著濃郁的可可風味、總是予人安稳平靜卻又柔和的味道，卻可以在莊園的極力栽培種植下，成為入口細啜即是橘子、檸檬香氣的果酸，餘韻散發著悠長圓潤的水果甜，久久不散。

沒有了苦。沒有了原來的苦。

說它是巴西嗎？我不相信，這怎可能是巴西？沒有了濃郁的可可香怎會是巴西呢？可它真的是 2011年巴西莊園冠軍豆。

也許它真的是吧。畢竟都 2011年了，還有甚麼是不可能的？

沒有了這方面的脾氣也許就是剛好來到人生另一個分歧口。像誰說的，溫柔也會經過歲月的洗禮。

晨早的宏都拉斯 Hondurus

我第一次喝自家的宏都拉斯時，是為了記錄豆子的特性與口感，然后決定拿豆子。

第二次喝的時候，是因為想回答一位客人的問題。

當麵包師傅看著咖啡餐牌時，問我：宏都拉斯有甚麼特別啊？我一時語塞。

對啊！你問我瓜地馬拉、巴西、耶加雪非、曼特寧，我可以很快就答出來。但這個宏都拉斯嘛。。我想一想，心虛地說，它是偏重口味的咖啡，與曼特寧的特性蠻接近的。

與其他豆子相比之下，其實我真的很少煮宏都拉斯來喝，印象中當初會決定拿這豆子是因為記錄上寫著整體口感非常均衡，而且尾韻悠長。除此，我還真的甚麼都想不起了，也許是它沒有給我留下很深的第一印象。

一個早上，我到店就決定給自己煮一杯宏都拉斯。

它煮起來的香氣很像渾厚的晨早雲層，濃郁香馥，入口馬上就感受到它的焦香，甚至明亮的黏稠感，我想起一種感覺。

在整個回甘過程中，強勁的煙香味就滯留在喉間，久久未去，我不確定這是怎樣的尾韻，但它豐厚化不開的濃郁卻甦醒了我，全身神經頓時意識過來，也清醒起來。

也許太久沒喝如此重口味的咖啡，是果酸咖啡進入我的世界太久還是太多，我都幾乎忘了被咖啡〞驚醒〞的感覺。

喝罷，好想吃些填胃的五谷麵包或蛋糕，是的，它還激起我味蕾的意識。

懶懶不想上班的早上，來一杯宏都拉斯，真的很好。