Saturday, March 26, 2011

故宮不一樣的咖啡 Irish Coffee

在台北遊玩的五天裡,寒流並沒有到訪,雖穿著厚厚的大衣,但我們卻頂著大大的冬陽暖暖的漫走台北。

這是我第一次到台北故宮,帶著家人從捷運士林站出口搭公車前往故宮國家博物宮。車資一人才15元,一段票。外面天氣好得很,我們在經過前兩日的週假往旅遊景點去卻落得人擠人,還得脫下厚重的冬衣遊樂,徒得累壞的身軀之后,對陽明山滿山櫻花的風景圖,也只能說放在心裡就好。

為了避開人潮,我們只好來個脫序行程,故宮>>美麗華摩天輪>>101。

在故宮的咖啡廰吃個「早午茶」時,弟媳在進門不久就看見兩位老太太分享著一個圓型,直徑約15公分大小的甜品,她說,看起來像巧克力蛋糕,但又不是蛋糕,上面灑著零散的巧克力片,感覺很好吃的樣子。

我們試圖從餐牌上尋找這個甜品的足跡,后來只好問服務生,請她過去看一下老太太的食物;她回來說:那是愛爾蘭咖啡。

「愛爾蘭咖啡?」,可是它不應該是咖啡嗎?它看起來不像是「飲料」。

因為難以置信,服務生請我們到吧台去看那個「樣品」,擺在甜品櫥窗裡的,的確就如弟媳所形容的那個樣子。

于是,我們就決定點來試試。

入口的咖啡奶油香很快融化在嘴裡,滲透在裡面的卻是濃郁的咖啡甜酒,如果連同巧克力片一起吃,味道的層次又豐富了。

我一邊吃,一邊在想,這和一般的愛爾蘭咖啡到底有甚麼關聯?難道咖啡片是幸福、激動的眼淚?

瞎扯。

Friday, March 25, 2011

蜂大咖啡 Fong Da


在台灣喝咖啡,很多人一定聽過「挪威的森林」,但不一定記得「蜂大咖啡」。我想不全然是咖啡好不好喝的問題,更大原因應該是名字取得好不好記。

挪威的森林,鼻祖是披頭四的同名歌曲,后來伍佰因看了村上春樹同名書籍而寫下唱到幾乎全球華人都懂的同名中文歌曲,所以這五個字即使不喝咖啡的人都會懂。

那蜂大咖啡呢?她從1956年營業迄今,歷史悠久,少說也有半個世紀,主要賣的是虹吸式咖啡、古早手工餅乾,當然還包括老台北人的情感。

之前,我去台灣都會到蜂大買豆子,每每都是匆匆去訂豆子,然后用最短時間離開,不是不想好好坐下來喝咖啡,而是都碰不上對的時間。


對她有種情意結,是因為一直在買她家咖啡豆,然后喜歡她家的烘焙;這兩年來,你若問我喝哪家咖啡最多,答案一定是她。

不信?我細數給你看,她家咖啡袋子后面都印有咖啡豆列表,我已買過她家的藍山、哥倫比亞、摩卡、巴西、曼特寧、瓜地馬拉、炭燒咖啡、義大利咖啡、蜂大綜合、陳年蘇門答臘、衣索比亞耶加雪菲、肯亞AA、曼巴及古巴藍山。

她家咖啡袋子的顏色也從我第一次買的白色到后來的金色,最近還換上了銀色新裝,不知下次會是甚麼顏色呢?(期待中)
這次本來想買衣索比亞哈拉摩卡、新幾內亞,但都缺貨中。

我覺得咖啡館很奇妙,不管在哪裡,只要走進一家咖啡館,就可以讓人感覺她陪你走一段生活上的路,本來寂寞死了,卻樂得也有人陪你一起寂寞。

Thursday, March 24, 2011

喝一杯蜂大咖啡


選在二月去台北除了配合家人時間,也想在冬末時還能赶上沾染一下大馬沒有的冬意。

到西門町的晚上,溫度牌子上寫著攝氏16度。迎接週末來臨的星期五晚上,到處人潮川流不息。


走進蜂大咖啡,室內喧嘩,咖啡香滿溢,由于樓上已關閉,樓下人聲沸騰,找不到一家八口的位子,我們被分配到三個角落;最后姐姐帶著女兒選擇去逛街,落剩我、父母及弟弟一家三口。

還是避免不了分開坐。店員稍露不耐煩地請我們點餐,我並沒有因此生氣,反而不好意思地「速瞄」餐牌,快速替家人決定餐飲。

一杯卡布奇諾、一杯熱巧克力、一杯曼巴、一杯曼特寧及一杯綜合咖啡,然后再到店門口買了數份手工餅乾。

我和父母剛好坐在只有三張高椅的吧台前方,吧台后方的咖啡師及助理忙得不可開交,負責點餐飲的服務員是一名歐巴桑,站在吧台前稍偷一刻閒時,臉上烙下為蜂大服務多年的歲月痕跡,我不由自己地說:沒想到這麼晚了,客人還那麼多啊!

她頓了一下,嘴角輕輕上揚,像為剛才的輕率態度不好意思,然后落落大方地回我說:是啊!因為明天是週假,所以週五晚上,客人還是很多,忙翻了!

說完,她又挺直了身體,往准備埋單的客人那去!一刻閒也偷不得!

眼前的咖啡師甚麼時候完成了我們的咖啡,我倒是錯過了。

只是看她俐落專注的身手,一杯接一杯地虹吸咖啡,在眨眼轉動之間就劃下句點,漂亮!

曼巴是我點的。在這兩年裡,喝蜂大的曼巴不下數十次,不過,每次都是自己煮,踏進蜂大咖啡,坐下來喝杯咖啡,這倒是人生第一次。

說沒有期待是騙人的,說它是一杯完美咖啡也是騙人的,就像你每次經過櫥窗,看著裡面很喜歡的一件擺設,一直很想擁有它,有一天,它終于在你手上了,摸著它的溫度、近距離品嚐它的風味、貼近地感受它給你的驚喜……你要的,原來只是一場救贖。





Wednesday, March 23, 2011

峇里島黃金公豆咖啡 Golden Coffee-Peaberry


農曆新年前,YY送我一包峇里島帶回來的咖啡粉,盒子上就寫著GoldenCoffee-Peaberry

Peaberry 在中文裡被譯為「公豆」。世界上看來不只有壞人和好人、男人和女人、真人和假人、雄性與雌性,咖啡豆原來也分「公豆」和「母豆」啊!

何謂公豆?想了解的人可以去搜擎一下。

    大年初一,一家人吃完齋年飯后,就把那台優雅氣派的「比利斯皇  家咖啡壼」拿出來「賣弄」,煮了一壼 400ml 的黃金咖啡。

黃金咖啡在「比利斯皇家咖啡壼」的精准沖泡下,體現的像茶一般的咖啡香,怎麼說?

喝下去是不苦、不酸,幾乎也不像一杯咖啡了,但餘韻卻帶來咖啡香氣的甘甘甜甜。

喝下去說不苦,是我個人的味覺,但對家人來講,它還是保有咖啡的苦,只是沒有一般濃烈的苦與澀,在猶豫著要不要加糖時,卻發現嘴裡留著淡淡地清香。

媽媽說:這杯是茶還是咖啡啊?

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一個早上,把「黃金咖啡」粉帶到公司,用漏網滤杯式泡煮,因為粉末研磨稍細,熱水下去時,水速流得快,擔心它會不會變酸。

結果,入口時還真的微酸,不苦,但風味則依舊偏向清悠淡香,味道不錯;可惜,溫度下降后,喝起來很黏稠,影響口感。

就倒掉不喝了!

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今天早起,作了一份蔬菜沙拉后,把這「公豆咖啡粉」煮成拿鐵,味道奇好,結合牛奶后,聞起來竟是濃濃的巧克力味 ,如果不是自己親手煮,還會錯覺自己是不是不小心加了巧克力粉呢!

Monday, March 7, 2011

手伴禮--尼加拉瓜 Nicaragua


同事CT一月去台北玩,帶回來的手信是「掛耳式咖啡包」。是她回到大學尋找記憶時,在淡水街邂逅一家咖啡老店,喝過裡頭的咖啡決定買下來當伴手禮的。

咖啡包裝上引用一句「俗」話:「如果我不在咖啡館,就在往咖啡館的路上」。

這句話曾經讓我怦然心動。

包裝上的咖啡注明是「尼加拉瓜」Nicaragua),同事CT不算是咖啡愛好者,對咖啡出處也沒有基礎認識,她隨手挑個數包,只為好奇,但不知這份好奇卻給我帶來了多大的驚喜。

我問起她烘培及研磨期限,她當然答不上來,只說,到店裡買豆子的顧客絡繹不絕,想必咖啡豆有一定的新鮮度。


撕開包裝,咖啡顆粒度就是中細度,專為滤杯式研磨,粉量是11g。濃郁果香味稍停在空氣裡片刻,像摻入瑪琲般,令人感到愉悅!


熱水下去,咖啡粉末漸漸澎漲,還真的感覺到豆子的新鮮,聞起來很清新;喝起來口感更是迷人,它既不酸也不苦,平平實實地風味,很好喝。

餘韻呢?喝完香香甜甜,那豐富的果香味竟然沒有在嘴裡留下一絲的酸。

尼加拉瓜,好想找它的豆子來煮一煮!


p/s:上星期和家人到台北遊玩,到淡水時,在老街尋找這家「伙伴」咖啡老店的「分店」--潮堤,可惜,緣慳一面。