如果有人給你這樣的咖啡豆......

看完〈尋羊冒險記〉的凌晨，其實內心很掙扎要不要把它就當晚看完。夜深悠靜，緊追著故事更迭緊湊的內容，我一直在等待老鼠到底在賣甚麼關子，甚麼時候才要出現不會讓「我」覺得自己真的是笨死了呢？

黑暗可怕的地方在于從黑暗中醒來，靜得毫無聲息，讓人覺得自己不是自己。那種腦袋不知是不是屬于自己的疑惑，常常這樣盤旋著。

只是在想著一項功課，所以不知覺地掉入尋羊冒險裡去了....

如果那咖啡豆子的顏色告訴我它應該是屬于medium roast的話，可是它身上的色澤卻深得不屬于，會不會就是故意混淆我的目的呢？連可那都可以深烘的話，有甚麼是不可能的？

咖啡豆顆粒細小、飽滿，摻雜了一些碎塊豆，咬下去清脆可口，還飄著可可味呢！入口微酸，不苦，它的回甘甜甜地，柔和度十足的豐盈，不得不相信它其實是個性不強的豆子。

顆粒細小的豆子一般盛產在中美州，像帶著香淳果香的瓜地馬拉，特性很強；可是，喝著這豆子特性不強，顆粒細小但沒有果香，磨好粉末后的香氣是屬于可可的.....

這是很直接的答案。可是它是嗎？

身上印記著星星符號的羊啊！你能賜予世人所響往的名利權威，卻始料不及敵不過勇于面對自己軟弱的勇氣啊!

我其實真的不喜歡猜豆子啊！被人一再下挑戰乃是因為大家對我的一貫注解，猜對了不是僥倖，猜錯了就陷入尷尬。

哈哈!! 這是我該向老鼠學習的地方.....承認一下，就可以回到那個自己吧！

巴西巴西...我喜歡的巴西。

優雅的藍 DOUTOR-Blue Mountain No1

我要怎麼說這豆子呢？

它不好找，因為名氣太大價格太貴所以常常被仿冒，它特性溫和，號稱苦、香、酸、醇均衡，是杯令人回味無窮的咖啡。

我喜歡它的名字－－藍山，它會被稱作藍山，乃是在陽光的折射下，山脈被染上一片藍色，而這片藍，靜悄悄地就種植出優良品種咖啡豆來。

對于藍山咖啡，其實有不一樣的註解，有人說它是酸度強的豆子，有的說它一點都不酸，是個溫柔極了的豆子。

我對藍山的甘醇記憶停留在台北那段時間；事隔多年你若問我它的味道，我實在是說不上來，只能說初次相遇驚鴻一瞥的味道一直存放在記憶裡頭。

最近朋友從國外帶回來100克的藍山NO1，看著精美包裝價格咋舌的藍山，我打從心裡就感激到說不出話來。

因為珍貴，所以煮的時候是忐忑不安又緊張萬分，好比在考試時，手心會不知覺冒汗、心跳會加速般緊張。

藍山的香氣很低調，沒有一般咖啡的濃郁，它輕輕地、淡淡地，不像一般咖啡香，這點跟貓屎咖啡擁有獨自的香味有異曲同工之妙。

第一次、第二次．．．我小心翼翼地煮著、喝著，沒有我想像中的藍山，第一次的酸強出頭，第二次的酸溫和了，可是仍縈繞不去，我知道是我沒有把它煮好。

昨晚咖啡癮作怪，想煮咖啡的心情很「澎湃」，如此低調的藍山，是否應該也用「低調」的方法來將它釋放呢？！

把藍山煮好后，看著它聞著它，我就知道這杯是成功的了.......低韵的香氣、不苦不澀、隨著溫度轉換時輕盈的酸、一點一滴累積地明亮回甘.．

這不叫優雅，還能叫甚麼？

咖啡的異想世界 Kona

我對陰郁的天氣又愛又恨， 總覺得它與快樂扯不上關係，只能在暗濕的角落裡讓悲傷沈積。我記得QQ說我紴紋上的反箕紋會讓我顛覆，不按牌裡出牌卻又與座落在保守星象魔羯的我「衝撞著」，充滿矛盾卻難以自拔。

我想喝咖啡，所以吃過向Zkong買來的有機全麥麵包夾生菜肉片后，開始煮第一杯咖啡。背景音樂是狐狸借我的〈愛蜜莉的異想世界〉電影原聲帶。

然后神奇地事情發生了。

狼人在上中班之前出現在客廳裡，剛好就捧上了台灣蜂大的炭燒咖啡；即便只有那半杯份量卻猶如喝了一杯與濃縮咖啡等同級濃度的炭燒，是我故意調配的份量。從來煮咖啡的份量就不喜歡安份守己像似渾然天成？

聞起來在我嗅不到炭燒卻神奇地湧現在狼人的嗅覺裡的咖啡香，給我的卻是奇妙的香草味；濃厚札實停在嘴裡的咖啡則沉重地教人只能一口一口地喝，他不明白為何我總是在煮給他的咖啡裡添加一層又一層地苦海；因為天氣吧因為炭燒吧也因為咖啡反映喝咖啡者的心情吧。我心這麼想。

古典優雅地鋼琴伴奏不也正是如此？低吟遊行於苦與沉默中的自己也只有自己才能體會。

心寄掛著夏威夷的可那（Kona），我說再來一杯吧！當然是煮曼特寧，不是以酸為主的可那。

等待下壼熱水沸騰之際，神奇2號人物出場，像起風之時的秋天落葉般，乍眼一現地狂掃舖蓋沈穩大地的冷雪。

四季誰是規定春夏秋冬的…

我確實不是一個專業的咖啡煮手，對突發事件無法心無旁鶩，倒是幸運地沒有把印尼曼特寧煮壞。只是喝的人心不在焉；那雙頑皮又狡訐的大眼睛藏著滿腦子的想法是跳躍著相信預感一事也心滿意足地天地安排；我說的是愛蜜莉的大眼及我的思所在。

啾的一聲。陰郁的天空午后竟然出現陽光，管它是乍現或是天氣變幻，剩下一人的10樓，音樂持續輕快地播放著。

我回到一人靜靜等待熱水再次沸騰的下壼，打從心底地記住不能煮太久的這深培豆子，得干凈俐落地喝上一杯夏威夷可那。

聞起來甜甜酸酸地夏日風情，喝起來清新爽朗，一點都不酸的可那，剛好與樂評給予這張電影原聲帶的讚美一樣─「猶如飄蕩在春日鞦韆上，拂面而過」……

真是異想世界的咖啡異想境界啊！

I'm lovin' it

這兩天醒來都是迎著煙雨濛濛地早晨，賴床賴得根本不想上班，拖著心不甘情不願地身體，塞著車到公司。

昨天中午甲洞天空難得放晴，和同事午餐在麥記，點了份魚柳包套餐，心血來潮把飲料換了熱咖啡--麥記Premium Roast Coffee。

印象中喝麥記的黑咖啡不上5次，好像剛好是印象中的第三次吧。

就這次，它讓我留下非常好又印象深刻的口感；咖啡入口前飄來似有若無地炭燒味（確定不是燒焦味）....入口后的咖啡濃郁得來不苦也不澀...

說有點驚訝不是在吹噓，因為它正正是大馬少見的「炭燒咖啡」，早前我喝過一次是在時代廣場裡一家日本餐廳；而在快餐廳能喝到一杯新鮮、濃郁及清香可口的炭燒黑咖啡，對我來說簡直是不可思議！

捨不得把它喝完，我帶回公司邊工作邊品嚐....喝到最后依舊如是，我覺得自己是賺到的，至少這杯麥記咖啡只需要多加一令吉就可換得！ 當然，我也不敢肯定是否每家分店的咖啡都是如此。

咖啡留在嘴裡的回甘意猶未盡，而空杯中留下淡淡地炭燒咖啡香更教我不知覺拿起來聞又聞...哈哈！那種感覺真的很滿足......

Black & White @ Kemaman Station

Kemaman Station 是今年初在甘馬挽市區開張營業的新咖啡館，內部設計趨向古老色彩的裝潢，與你我置身在隆市各個大小不同的咖啡館如出一轍的市場賣點，沒有獨具一格。

唯一讓我覺得不同的是，在這個沒有繁華都市氣息的小鎮上，這家極富華人傳統風味的咖啡館，在任何時間都坐滿客人，而且是「一個馬來西亞」民族....

喝咖啡罷了，並不想也不願沾染任何政治味道在裡頭。

喜歡喝熱咖啡是因為熱水沸騰煮出來的咖啡香氣淳樸，很單純地討人歡喜。

有時候在這裡，我會點上一杯「Black & White」，它是冷飲咖啡，初始接觸是因為它黑白分明的色澤與外型。

輕巧地把生奶倒在上半碗狀的透明玻璃杯上，徐徐落下溶入冰黑咖啡的時候，很有雨點下落在落地玻璃窗上的美感。

重要的是，它也好喝。

無止境

小時候對生活的態度模糊不清，覺得長大了就會懂得甚麼是生活；長大一點了對自由的渴望不能自拔，覺得再長大一點就可以擁有真正的自由。

中學時喝咖啡就覺得是一種純粹的迷戀，大學時在咖啡館打工是一種自我迷醉的討活，當記者生涯時喝咖啡、煮咖啡就視為一種生活享受，失業后在豆原當純煮咖啡的咖啡妹時就待為一種生活態度。

現在又跑出軌道了....

這一年我來返東海岸頻密，可以為了一個想要的王國、也可以是為了一呼自由的空氣，更可以是為了一聽浪濤的思念，然后，每一次xp都不厭其煩帶我到甘馬挽的兩家咖啡店喝咖啡....

一家是已超過7０年歷史的「海濱」、另一家則是今年初才開不久的「Kemaman Station」。

不知是否與沿海的關係，在那裡喝咖啡，既沒有都市的繁喧匆忙，也沒有渴求悠靜的急迫……使到喝咖啡對現在的我，好像又搭上了另一種追求……

或許，這應該是無止境的......

浪漫傳說 Irish Coffee

從台北帶回來數包不同豆質的咖啡豆，有那麼一天興起，捉著py說不如煮杯「愛爾蘭咖啡」。

進入下半年，正是雨天季節，晚風習習地，用過晚餐，我就開始把豆子攤在桌上，猶豫著該用怎樣的豆子，最后決定用綜合咖啡豆來煮愛爾蘭咖啡。

名字取得詩情又畫意，是它因為本身帶著一個美麗的浪漫故事；在學會調製這杯咖啡之前，我不清楚它的故事，但知道它有一個故事。

故事還是py告訴我的，她懂這故事是源自台灣網路作家痞子蔡的小說裡，穿插故事情節的那段酒保與空姐的邂逅，善于調酒的酒保因愛上喜歡喝咖啡的空姐，特為對方調製出這杯愛爾蘭咖啡，就等那麼一天空姐會發現而點選，可能因為長期地思念與等待，酒保心情悸動又激動......正正帶出愛爾蘭咖啡因思念發酵的風味。

家裡沒有「愛爾蘭咖啡杯」，也沒有「愛爾蘭威士忌」，我只好用紅酒杯、蘇格蘭dewards的威士忌取代。

py很興奮地拿起剛買不久的相機，以錄影方式，錄製我一邊口述製作過程，一邊「專心」煮愛爾蘭咖啡的整個過程；大功完成后，在關機之前，她問我還要說些甚麼？

我說：請慢用？
她搖頭。

我說：不對？那慢慢喝？
她說，酒保說的話啊！
我說我不記得了….
她說：「需要加眼淚嗎？」

當時還真的一下愣住了！我沒有看過這本小說，但當下卻對這番話語動容；何時開始，咖啡也變得像神話般蘊藏著引人絲絲愁感的情懷？

愛爾蘭咖啡與一般花式咖啡、雞尾酒不同，它特別之處在于美酒與咖啡是「獨立」的；先加入威士忌，才徐徐倒進咖啡，再擠滿奶油，成了名符其實的「美酒咖啡」，你可以說它是雞尾酒，也可以說它只是咖啡。

喝著「非傳統」的愛爾蘭咖啡，透過冰冷的鮮奶油，降溫了的咖啡，順喉而下的烈酒，暖暖地包裹著整個胃，留在嘴裡，則是陣陣地咖啡香氣。鎮

可是啊...那天的兩杯愛爾蘭咖啡卻是兩杯完全不同風味的咖啡....

喝到微醺時候，突然覺得，很多時候，美化了傳說，就會美化一切，好比思念也總是在美化記憶般！

原文記載于10/23日<紅蕃茄>

咖啡招數

渾身熱熱地，口乾乾地，不懂是咖啡作祟抑或豆原空調太冷？更可能是今天天氣過于晴朗。

週休時到豆原當班，成了近月之事；豆原顧客來來又去去，今日來了對我而言是新顧客的，昨日可能已是豆原常客份子。

自顧自地煮著咖啡，有時是那麼地熟悉，剎那陌生卻有時教我措手不及，時而會不過意只落得呆滯神情。

最近有人喜歡揹著金庸往這來；先是考我雪山飛孤，再來天龍八部。不過，今天卻突然想唱滄海一聲笑。

咖啡豆裡沒有雪山，但有藍山。咖啡豆沒有一聲笑，但很愛喝咖啡的人想必都有一段滄海桑田的故事。

我覺得是項苦差，卻不知覺接著招.......

今天外面天氣應該很美，我很想跑出去看天空；但沒有。我把自己完全忘記在那可以容納十五人的空間裡，奈何卻是難得一片的悠靜；我是我。

煮了杯無法逍遙自在的咖啡給有人后，再煮日本男帶回來的巴西，最后以藍山拉下帷幕。喝罷卻只能相信它是藍不是山。

剛好有朋自遠方來，隔著狹小行走空間他們彼此不認識，卻都同在南方那個小島上追尋著夢。

我想今天不適合見面。事矣，我看著那背影頓然覺得夕陽餘暉怎麼恰恰落在陪我陪他走過一段的球鞋上.....

下班后回家，我自顧說，渾身熱熱地，口乾乾地，不懂是咖啡作祟抑或豆原空調太冷？更可能是今天天氣過于晴朗。。好像要病了。

曼特寧。冰釀 Ice Drip

pix from typica 

那天是bpeng生日。我「騙」了一個朋友去，然后跟bpeng說他是份禮物。
第二天，bpeng就要上飛機獨身一人去台灣唸書。開始遊子的生活。

豆原共有兩台冰釀咖啡壼，可是其中一壼被我不小心打破了，導致豆原每每在製作「冰釀咖啡」時，都無法大量地生產，本來在豆原一隅可以很漂亮地景觀也被我的「不小心」給毀了。

冰釀咖啡耗費很多時間與咖啡豆，在「真正」成功調配到「獨家口味」之前，sum浪費了很多時間與咖啡豆，而我和bpeng則只是從旁不斷地試味道，一直到成功為止。

因為大量使用香氣出眾的豆子，在發酵地過程中，已徹徹底底地把咖啡變成了帶有「酒香」的冰釀，它卻不是我所偏愛的。

我極少冷飲，說穿了，是為了貪圖熱騰騰的咖啡香氣。

那天，我點了一杯「曼特寧冰釀」，是豆原第一次以單豆來製作，我很好奇經過時間發酵的曼特寧是否經得起考驗。

被「騙」來的朋友則老早就點了一杯加了糖漿的「曼特寧冰釀」。他說好喝。

我喝了一口自己那杯「很單純、很清澈」的......

發酵后的曼特寧聞起來的香氣很淳樸、很低調，沒有一般冰釀的華麗香氣，入口停在嘴裡的感覺很扎實，很厚度，穩穩地......再慢慢地回甘.....

我跟sum說 很好喝！她一副很得意的樣子，說：當然！因為它是曼特寧；然后接過我那杯喝了一口，心滿意足的樣子。

被「騙」來的朋友在我們慫恿下，也接過我那杯喝起來... 然后問：為甚麼我這杯比較好喝？咖啡的味道也較純...


過往天天在咖啡館上班，每每向客人說起冰釀咖啡，從一開始顫抖地，一個字一個字說起，到后來仿如隨手拈來般，侃侃說起它的神奇之處，都會覺得很自豪。自豪在哪裡？自豪在可以參與它的過程。

冰釀咖啡與冰咖啡的製作過程不同，它更細緻、更敏感，卻也更讓人動容；看著完全以冰水及冰塊裝進上壼時，滴漏到中壼的速度與時間，不容有失；而看著盛載著滿滿一壼咖啡粉末的中壼，要待至它完全滲透、靜靜醞釀、到萃取至咖啡精華，一滴一滴地掉落到下壼。

這中間所耗的時間與「精力」，是怎麼急也急不來的.......而當它握在手裡看似那麼輕而易舉時，人生的每一個階段，也不正是如此？！

B 5 2

是咖啡是酒？
是醉生是夢死？
是明天是今天？

我喝酒。但不買醉。
我愛喝酒。但常醉。
我似醉。卻還清醒。
我醒著醉。醉著醒。

淡淡地酒醇味。。
甜甜地奶香味。。
香香地咖啡味。。

三色B52。

一口喝盡。

然后。
再來一杯！

醉倒歌莉城 Colesium-- Irish Coffee

歌莉城（Colesium），一個很美麗的名字，它承載著88年的歷史，與它同名的印度戲院早年還逃過一場拆除浩劫。

多年前我和h在那裡慶生，當時只以為是餐廳不知酒吧藏身其中，臨走時我跟他說找天來喝酒吧。

后來。「我．們」都沒有再去。

那天，很無聊，我從甲洞公司往回家路上，轉了個彎就拐進舊東家附近的這家酒吧；從側門踏進去，坐滿老外，我在吧台前的一張高圓凳坐下，說我要喝愛爾蘭咖啡，可是請先給我一份三明治。

我喝著加重了愛爾蘭威士忌的愛爾蘭咖啡，透過冰冷的鮮奶油，降溫了的咖啡，順喉而下的烈酒，暖暖地包裹著整個胃，留著嘴裡，卻是陣陣地咖啡香氣。

我說很神奇。第一次喝到這樣的美酒咖啡。酒保說咖啡是自家的。

不知原因何在，喝到一半，我已進入微醺狀態，酒保不相信，他笑說怎可能？然后說通常有心事的人喝半杯就會醉….

哈哈。我乾笑數聲 。我沒有心事。可能因為沒有心事才糟糕吧。

我喝了一杯接一杯。決定單飲喝了愛爾蘭威士忌（Jameson Irish），想知道為何咖啡一定非配它不可。

也想見証痞子蔡所言是否屬實。

它很醇，香味清清地，喝起來一點都不嗆，柔順極了，所以，它才能不搶咖啡的風采，彼此間像似天衣無縫的配合，合作無間。

喝到一半時，酒保自作主張地，把kalua 咖啡酒加入。

我其實有點感動。

看著酒保那份與顧客之間互動，我覺得那樣的給予與付出是如此單純與分享。

小酒保在我點愛爾蘭威士忌時，還貼心地問我要不要來一塊巧克力，我說我真幸運，怎麼喝酒還有巧克力送呢？

開始點的那份火腿三明治，就只在傳統白面包除了塗上牛油，及舖上厚厚一大片火腿。

送上來時，面包是涼的，火腿是冷的，我咬了一口說，能不能把它弄熱呢？酒保說，這樣很好吃的。

說時遲吃時快，火腿三明治在第一口送進嘴裡，我就發現原來這樣的做法真的有它的好吃 。

隔了數天，我和rachael約了再去，我喝用rum 調的愛爾蘭咖啡，香氣十足，后勁也較強，停留在喉間有燃燒的感覺，灼熱。

咖啡的餘香則緊貼著后勁，它與用愛爾蘭威士忌不同之處：威士忌的后勁沒有它強，保留了給咖啡，它不熱烈，像….就像痞子蔡說的：經過時間發酵的思念。

而rum呢？則是熊熊烈火的思念，直透你心扉。

拿起相機拍照時，rachael突然說了一句：外面剛好經過的巴士，很有冬天的感覺……（因為這樣，所以喝了心裡很暖…）

我喝這些愛爾蘭咖啡 Irish Coffee

第一次喝愛爾蘭咖啡。
在pj的椰子屋。














第一次喝自己調配的。
在豆原手工咖啡館。














第一次喝到用愛爾蘭咖啡酒杯盛裝的。
在台灣ole cafe。













第一次喝純愛爾蘭威士忌的。
在 88年歌莉城老酒吧。











第一次在家用dewards 威士忌調製。
10樓。


第一篇寫關于愛爾蘭咖啡：
我說我努力在過著新生活，請不要再探聽任何近況。
因為離開就是為了放下。讓自己重新開始。

他說他努力過著沒有她的生活，逃開她出現的場合。
因為只有這樣才能告別。讓自己繼續下去。

忘記。是怎樣的一種滋味？
想念。是一種怎樣的味道？

好想喝一杯。
愛爾蘭咖啡。

舞一段。曼巴 Mandheling+Brazil

從台北的蜂大珈琲帶回來「曼巴」，那個下午開始，我就一直不能自拔。

喜歡喝曼巴，濃郁風味的曼特寧與清新甜香的巴西結合；台北那段日子，我總是喜歡到公館一家烘焙店購買曼巴豆子。

曼巴聞起來很香，它是我一聞起來就會愛上的豆子，很溫和但爽快、很新鮮但耐久。

記得我到蜂大訂購咖啡豆時，一再聲明說務必給我新鮮烘焙的豆子，拿到豆子的隔天我人就回到馬來西亞繼續上班。一直到那個周末下午，我煮上一杯曼巴。

那個來自土壤味道的豆子，從我靜靜地把它放進手動磨豆機開始，一圈一圈地轉動著齒輪，滿室的香氣就漸漸散落出來......

我輕輕地，用虹吸煮好一杯曼巴，它給我入口的第一句話是：你好........

一場大雨喚醒大地的清新，聞起來的空氣是那麼地讓人一振，而它....也喚醒了我心中那塊大地，潮濕好久的陰鬱。

我暗底裡驚嘆著，它給我帶來太大的悸動；好久好久沒有喝到如此一杯讓我感動到想哭的咖啡。

我喜歡它。
輕輕地。
清清地。

回甘滋味，縈繞著。許久許久。

貓屎咖啡你嚐過沒？ Kopi Luwak

香港演員陳豪的《品味咖啡》節目在第一集就介紹當下全球價格最昂貴的人氣咖啡---「貓屎咖啡」（Kopi Luwak）。

它是由野生或豢養的麝香貓把咖啡果實吃進肚子後，經過體內的發酵，再把咖啡豆與分泌物一起排出。

當然，經過一番衛生地處理與烘焙后，就成了「沒有屎味」的「貓屎咖啡」；由于非常罕有，其價格在國際市場上是「天價」，目前1公斤的貓屎咖啡豆叫價1000美元。

馬來西亞儘管有生產咖啡，但很少咖啡園主提供這等稀有品種咖啡，以致本地愛好咖啡者都得到國外如印尼、越南去探尋芳跡。

不過，最近豆原好像有在賣本地的貓屎咖啡。（廣告打一下！！）

早在幾個月前，我還在豆原時，sum就因好奇心驅使下，委託朋友從印尼買回來，價錢令人咋舌；但幸運地，在不用付錢的情況下，我有機會淺嚐到這杯「百聞不如一『喝』」的咖啡。

由于價格實在太貴，大部分都以客人預訂方式為主；最教我難忘的是，有天，一對夫婦來到咖啡館，近乎打烊時刻。

說是看了報章就從老遠的帝帝旺沙塞車來到半山芭。找這家手工咖啡館。

老當益壯地先生說，他最高紀錄喝咖啡的苦度，就是一杯6 shot的義式濃縮咖啡。

現場一陣嘩然；后來他點了一杯極少數又聞名的貓屎咖啡。100令吉一杯。

我猜想陪了老婆大半輩子的老公，飲食習慣因極重口味，對咖啡的濃度已失去平衡；而陪了老公大半輩子的老婆，從嗅覺到味覺上，則是老公的「盲公竹」，陪著他到處找咖啡喝。

就這樣，現場煮著手工「貓屎咖啡」，他們和sum聊著喝著。

貓屎咖啡除了它的「出處」 聞名，事實上，它是一杯怎樣的咖啡？它的香氣沒有一般咖啡的濃郁，聞起來清清地、淡淡地，從第一口至最后一口，它帶來的口感都有很明顯地分別。

它不苦、不酸，為不敢喝苦咖啡的人帶來另一種味覺享受；它停留在喉間與整個口腔的清涼是其他咖啡所無法媲美，也難以想像地神秘。

儘管老婆沒有偏愛喝咖啡，但還是不厭其煩地陪著老公去覓好咖啡；價格有時候只是一個數字，最重要的，我想是能夠看到心愛的人那滿足的神情吧！

一個喝不了苦咖啡的老婆，和一個喝過頭苦咖啡的老公，在結賬離開后，留下互挽著手的背影那刻，輕輕地，很幸福。

不知怎地，那一幕，留在腦海裡，還是揮之不去.....

（此文已刊在第X期的紅蕃茄，由于沒有適合照片，一直忘了放在這裡。）

到底是挪威森林 Norwegian Wood Coffee House

此次來去匆匆台北。
一天內約了三個朋友，三個時段。剛巧兩家咖啡館。

重遊挪威森林，本來就不在計劃裡，只是剛好去了隔兩家的石記牛肉麵果腹后，找個地方聊天喝咖啡。

本來想點杯愛爾蘭咖啡，后來還是點了杯拿鐵。350本來想喝的被我點去，我替他要了杯冰維也納咖啡。上次沒記錯我也在這家咖啡館點了杯熱維也納。

和350最后一次見面至少是5年多的事。他是我在台灣工作最久的一家公司的同事。工作上幾乎是碰不著面的，卻是與他感情最深。

緣份是這樣吧。

我從台回馬到從馬來台的年初，和他都沒有碰上面，中間隔著了許多赶不上的變化。


今此和他終于見到面，我卻感覺怎麼都沒有離開過的樣子。。

他不喜歡奶油，但可以接受拿鐵。

奶油和奶泡都是牛奶，做法不同帶出來的口感自然不一樣。

在冰咖啡杯緣上擠上飽滿的奶油，在啜飲時，無法與冰咖啡瞬間結合，口感上它成了獨立的「雙重飲料」。甜甜的奶油一直以來只是女生的喜好。

而與咖啡結合在一起的綿密牛奶，在品嚐時就柔合了咖啡的苦，口感上二合一，清清淡淡地是普羅大眾的口味。

首次到挪威森林的冬天，剛好是假日，室內人聲沸騰，喧鬧不已；相對此次，水庫告急的炎夏，剛好下了場兩分鐘的細雨，儘管作用不大，但在人漸稀少的挪威夜晚，不知怎地，我好像走進了一個靜得澄澈、讓我呼吸自如的森林裡 ........

咖啡果凍 Coffee Jelly with Vanilla

有天和朋友閒晃之下，走進一家日本餐廳，吃完后想點杯日本咖啡來喝，結果售罄；后來就點了杯「咖啡果凍」（coffee jelly w vanilla）。

從餐牌上看起來的樣子就很美味...色澤豐厚的咖啡色果凍像是頂著一頭圓圓滑滑的白色圓帽香草冰淇淋，坐在圓型高杯裡，等你慢慢品嚐。

單純地吃起咖啡果凍，就像喝著一杯香淳濃郁的咖啡，它藏有一杯咖啡很原來的樣子，苦、濃、微酸、甘味 。

我從來沒有從一杯咖啡果凍裡「嚐」出像喝完咖啡回到味蕾的甘味，那種犒賞是很神奇的！我也試著以半匙香草冰淇淋，半匙咖啡入口，那是怎樣的一種口感呢？

告訴你，它吃起來QQ地、咬勁十足、清爽入口、軋實感很豐盛 ，過后滿嘴還充滿咖啡香。那也是一種質感，難以忘懷，卻很過癮。

不是沒有吃過咖啡甜點、果凍，但一般的果凍或甜點都沒有「下足功夫」，不是水份上掌握不足，就是失去咖啡的美味，最后只淪為一種不侖不類的「甜品」。

隔了兩星期，我再到店裡消費，再點了一杯咖啡果凍，告訴你，如果它真的只是果凍，那我應該讚賞它是一杯很有誠意的果凍。

愛情---沒那麼美好 L’amour est tres surestime

《愛情沒那麼美好》（L’amour est tres surestime，2007），是我近期讀完腦裡一直盤旋文中篇章經典詞句之書。
很簡單、直接又很通俗的文字。

「如果說感情的結束總是在開始裡.......」
「我們各自關在自己的邏輯裡，對話變成兀自空轉的自言自語......」
「我們決定以后不再說『我們』........」
「流行感冒需要十天，失去愛人大致需要兩年......」
「他還在動，他像一顆跳動的心。他在那裡，無法預料，不停移動。時而溫順、時而暴戾、時而沉睡、時而傲慢。他已住在我的身體，但不讓我沉淪，我懷著他，就像懷著孩子.......」

它只是一本藏有11個不同愛情故事的短篇文章。花個幾小時就可以把它看完了，但我一天只看一篇，所以用了11天的時間。

從第一篇看完開始，我就作了這個決定。睡前看一篇，然后把文字咬嚼一番再入夢。

它雖細訴著愛情盡頭的殘忍與無情，卻沒有要我因此停滯不前。
它雖冷靜詮釋著愛情開始的美麗與結束的無奈，卻讓我體現愛情真實的模樣。

有些話，我說了，你會覺得膩。
所以。我不說我看了甚麼。。

「好好」咖啡 How How Kopitiam

要追溯回到甚麼時候，開咖啡店是海南人的「專長」？我不懂。怎樣的記載就有怎樣的傳說。
我是海南人。所以天生很愛咖啡？？

年初姐姐帶著父母「回」到海南島，一圓父親「祖國夢」，海南島上最著名其實是椰子，而帶回來的手信卻是椰奶咖啡。姐姐、媽媽買了很多不同包裝的咖啡，說是給我當「手信」。
可是看著標籤上的成份，我最后統統擺在家裡。不動。

公公在他年少時從海南島「南下移民」大馬，認識婆婆在這裡落地生根。

公公在我兩、三歲時就去世，對他的印象一點都沒有；但我記得過后在已結業的咖啡店裡和堂姐堂哥玩耍的情景：黑漆漆地吧水台、搖搖晃晃地木椅、空間不大卻也不小........

有一天，咖啡店舊址突然夷為平地，隔天就成了現在的雙層店屋，大伯一家和婆婆住在樓上，樓下的商店則幾經轉折下，成了今天的「好好美食中心」，又名「好好kopitiam」（當初父親取這名乃自我們四兄弟姐妹剛好是兩男兩女）。

父親「重操」公公舊業是在1994年吧！不知不覺，這家看似撐不下去的咖啡店，卻也走過不少有血有淚有汗有情的15年歲月。

在社會浸染的這段日子，我很少提起家裡是開咖啡店的，因為它看起來就不是傳統咖啡店；只是混雜了新與舊錯綜複雜的元素，在淘汰與被淘汰之間，求存。

父親與母親交替著掌店的舵手，早上的顧客習慣喝母親泡煮的咖啡，晚上的顧客則喜歡喝父親泡煮的咖啡；他們兩人之間誰是煮咖啡高手？我不懂。

我不懂海南人是不是真的天生是煮咖啡高手，母親常會投訴說，客人來到看到父親就會要求父親煮泡，只是，父親就是懶，寧可假手他人也要看報紙、看電視、或和朋友聊天。

近年工作很忙，我很少到咖啡店；但今年換了新跑道后，出現在咖啡店的時間較以往多了，或許人年紀大了，我也響往在咖啡店喝咖啡、看報紙和姨媽姑姐八卦聊天的時光。

很多過去我們覺得老土的，今天我們覺得它是可貴的，很多以前我們執著的，今天我們相信它是值得的。。。

我很想這樣告訴我媽。可是，我不想讓她熱淚盈眶，只好每次把想說的話連同咖啡喝到肚子裡去。。