請到......

老實說，我並沒有很想把這個blog變成豆原咖啡館工作記，我依然很想亂寫喝咖啡的遊記。

所以，如果不討厭我的文字，又想無聊時多一個網站可以去瀏覽的話，就請到豆原繼續無聊看做咖啡人的無聊趣事吧。

基本上，開咖啡館是被視為是無聊人的作為，尤其是手工咖啡館，但試想想，在這個那麼忙碌又忙亂的生活裡，有個地方可以讓你無聊地消磨時間、把無聊發揮到淋漓盡致，又何嚐不是一件好的作為呢？

而我呢，還是會在這裡繼續亂走后、亂喝咖啡后、隨性亂寫一通......

好心情從一天的咖啡開始 Liberica

怎樣才能煮一杯好的咖啡？

我其實不懂。從多年前開始接觸虹吸式咖啡到現在，我不記得我煮過多少杯好的咖啡、壞的咖啡，甚至我現在的煮法又是否與當初是一樣？

而這個過程中，最初的第一杯咖啡、第5杯咖啡、第10杯咖啡、第20杯咖啡、第35杯咖啡、第50杯咖啡。。。。。是不是都一樣讓人開心或令人傷心或令人痛苦？

我不記得了。我煮了多少杯咖啡。。。。

bpeng是一個對咖啡懵懂卻又不小心愛上咖啡的小女生，她當初坐在豆原裡，因為愛上咖啡館的氛圍，所以毛遂自薦來當豆原一份子；我常常在想，一旦角色調換以后，那份對咖啡的熱誠是否依昔？

我常常說她很幸運，她很快就可以走進吧台，學煮虹吸式咖啡，只是她的熱誠總是飄忽不定；除了煮咖啡，她對吧台上的一切工作其實都做得比我好。

因為初學者，她煮的咖啡常被評為沒有味道，沒有body、總是少了些甚麼......

那天，當我把車停在豆原門口對面又當雙重泊車車主時，在車窗外、豆原門窗裡的bpeng就一直對著我笑。她的笑容很燦爛。

一進門口，她就說：我很開心！我終于明白妳說的好咖啡了。
我一時答不上話來，她說，她煮了一杯liberica，很好喝，讓她的心情變得很好很好。

我不愛 liberica，但我願意嚐試。
我拿起擱在吧台桌上涼了的liberica，咖啡是涼的，但它還是香氣撲人，我說：它還香呢！難得喔！

在咖啡豆質裡，Liberica被認為是品質不佳、是屬于劣等的咖啡，原產地是非洲一帶，主要輸出國是歐洲；可是，它在豆原極受歡迎，可能它本身的香味非常濃郁、鮮明，我只能說喜歡它的會很喜歡。

我細啜一口溫度不再的liberica，入口沒有味道，但流入喉間時，它的回味卻來了…….
我說，你真的煮了一杯不錯的咖啡。

她笑得很開心，很開心。笑容很燦爛。很燦爛。原本不大的眼睛更是瞇得像長長細細的彎月。很美。

她說，她一直記得：一杯好的咖啡，會讓人一天的心情很好！
她聽的時候不明白，但她現在明白了。

我問，怎麼一夜間，咖啡就變好了？
她說：她想了一夜，她很想煮好一杯咖啡，她要在這裡把自己的心找回來，除了會畫畫，她還要學會其他東西。

pix by bpeng

苦嗎？ Java+ Guatemala

一間只能容納15人的咖啡館，其實會有多忙？其實可以不那麼忙吧！一整個下午，我和sum幾乎沒有離開過吧台；剛巧是准備一些供拍照的餐飲，后來不管是相熟或陌生的，進來品個咖啡還是躲躲太陽的…

今天很累，體力的耗損讓我承認自己不再年輕，實在是逃不過歲月的打擊，狠狠地讓我一有機會就想趴在嗅到森林味道的吧桌上，喘口氣。

不知不覺用完晚餐后，我偷個閒問sum要不要來杯咖啡？今天好像沒有喝到咖啡。（可想而知有多忙？！）她說好啊！轉頭又說只能喝一點，因為擔心睡不著......

擔心睡不著不是因為咖啡因作怪，而是因為來自四面八方排山倒海的壓力吧。我想。

最近喝完單豆咖啡，很熱衷在研究調配混豆的我，就想說來一杯混合豆咖啡吧！sum點名想喝爪哇高山；有點苦卻又淡淡地淳，她心裡很多矛盾嗎？

我后來加了微酸的豆子，想說調和爪哇的苦；怎知，濾杯煮出來的一小壼，再分為兩杯后，sum就喝了苦的部份，而我卻喝到了酸的部份；她不愛那杯苦，但對我卻很對味。最后，我把兩杯都喝完。

大家都說我喝的咖啡很苦，人生已夠苦，我卻熱愛喝苦，包括喜歡吃苦味的食物；我總是覺得苦后就能嚐到甘甜，因為老天總在不斷地考驗一個人的耐力。

如果一天疲勞后，可以坐下來，喝杯對味的咖啡，聽聽zw特地帶來給我的joanne王若琳聲音，苦又算得了甚麼？老天，對不？

21。31。35。

一個和不同伙伴開了兩間手工咖啡館后，終于「第一次」開了一間完全是自己掌握的店、一個每天發夢可以喝完地圖上所有咖啡的、一個唸會計一半然后因為好奇去唸美術，再因為對咖啡好奇而畢業后在一家咖啡館上班的。。。。

三個女人。三個年齡。21。31。35。

如果我只有60年命，那我的人生已走過了一半；而在這個相差的歲月裡，我們3個過去、現在都走在不同的鋼索線上，探討及追求著屬于自己的人生。

21歲時，我沒有想過在咖啡館上班，儘管偶爾會在家裡開的傳統咖啡店發呆，卻從來沒有想過那個是屬于我的天堂；或許，手工咖啡館在10年前根本還是個「虛」，所以，我覺得21歲的bpeng很幸運，因為她很勇敢地走向一個跟她理想脫軌的鐵道上，而同時相信，這一切終究會聯繫上屬于她的跑道。


31歲的現在（雖然外表沒人相信），我在咖啡館上班了8天，開始忘記煮了多少杯咖啡，卻因為手機不見后把咖啡煮壞了；不見手機那天的我，忐忑不安，儘管努力不把情緒帶進工作，卻還是煮「苦」了不少咖啡；今天，我迷惑了，煮的咖啡被說怎麼還是苦的呢時候，我不禁自問，咖啡本來不就帶苦的？還是我被挑剔了？或在尋找不苦時反而掉進了苦？

我不知道35歲時我在哪裡，是在咖啡館還是在地圖上的其中一間咖啡館，或者完全不去咖啡館了？SUM在26歲時開了她人生第一間咖啡館，過了9年，她還是選擇開一間咖啡館。

3個女人每天不知喝了多少咖啡因，喝到昏厥、透不過氣、胃痛。。。但，卻依然沉醉，我想，我們都在尋找，都在咖啡因裡尋找一個存在。

當咖啡妹遇上豆原 Typica Cafe

結束無業遊民的日子后，我不知未來我有多少時間可以繼續寫我去過的咖啡館，到不同的地方喝不同的咖啡了。。。

對新的生活，我有無限的期待，卻也存在著沒有的期待。是的，我在上兩篇寫說未來我的生活方式，不是在咖啡館裡，就是走在往咖啡館的路上時，就已留下伏筆。

正式在豆原上班是3天前的事。豆原是一家全手工的咖啡館，在這裡，你找不到義式咖啡機，所以沒有花式咖啡（因為老闆目前無意也沒錢買機器，未來即便提供，也應該是純手工打造出來）、你找不到可以當正餐來吃的餐點（因為老闆還沒有想到午餐該怎麼做，但有美味的手工蛋糕）、你也可能找不到時間，因為這裡有個忘記時間的鐘，讓你稍不留神停滯在從玻璃窗灑進的陽光裡或窗外的傾盆大雨裡。。

突發這樣寫，是因為我每天在這裡工作都忘記看時間，唯一會讓我把視線停留在手錶上的時候，就是在煮虹吸式單品咖啡時；而這樣的看時間，卻不是在看真正的時間。

我沒有在星巴克打過工，留台唸書時在咖啡館打工的時間應該也沒有超過半年，平均每間餐館可能只呆過一至兩個月，而老闆sum完全沒有問我的煮咖啡資歷而毫不猶豫請我當店長，說實在，我迄今都不相信。

儘管我在第一天正式營業已煮了9杯咖啡。我還是覺得自己在發夢。

我很感激前來棒場的朋友，意外驚喜的咖啡友之狼人及py昨天來到，說實在我的壓力很大；相比常為好朋友bl煮咖啡的我，因為習以為常，反而自在烹煮。

我不懂我有的是甚麼感覺，平常去拍一些喝咖啡、自己在家煮咖啡的照片，我留下的是當下的感覺；可是當我在咖啡館裡煮的咖啡及自己成為鏡頭下的一幕時，我的心卻是如此的澎湃與悸動。

如此情緒多變，我會是一個怎樣的掌吧人？不知道，我只知我不會是一個好店長，因為，我只是一個享受煮咖啡及喜歡看到有人被咖啡著迷的幸福樣子的咖啡妹。