Friday, June 22, 2012

晨早的宏都拉斯 Hondurus



我第一次喝自家的宏都拉斯時,是為了記錄豆子的特性與口感,然后決定拿豆子。

第二次喝的時候,是因為想回答一位客人的問題。

當麵包師傅看著咖啡餐牌時,問我:宏都拉斯有甚麼特別啊?我一時語塞。

對啊!你問我瓜地馬拉、巴西、耶加雪非、曼特寧,我可以很快就答出來。但這個宏都拉斯嘛。。我想一想,心虛地說,它是偏重口味的咖啡,與曼特寧的特性蠻接近的。

與其他豆子相比之下,其實我真的很少煮宏都拉斯來喝,印象中當初會決定拿這豆子是因為記錄上寫著整體口感非常均衡,而且尾韻悠長。除此,我還真的甚麼都想不起了,也許是它沒有給我留下很深的第一印象。

一個早上,我到店就決定給自己煮一杯宏都拉斯。

它煮起來的香氣很像渾厚的晨早雲層,濃郁香馥,入口馬上就感受到它的焦香,甚至明亮的黏稠感,我想起一種感覺。

在整個回甘過程中,強勁的煙香味就滯留在喉間,久久未去,我不確定這是怎樣的尾韻,但它豐厚化不開的濃郁卻甦醒了我,全身神經頓時意識過來,也清醒起來。

也許太久沒喝如此重口味的咖啡,是果酸咖啡進入我的世界太久還是太多,我都幾乎忘了被咖啡〞驚醒〞的感覺。

喝罷,好想吃些填胃的五谷麵包或蛋糕,是的,它還激起我味蕾的意識。

懶懶不想上班的早上,來一杯宏都拉斯,真的很好。

Thursday, June 14, 2012

給女兒的手信 Lago, Korea


上星期家人到韓國去旅遊,臨行前我忙得不可開交,日日匆匆出門,夜夜疲軟趴在床上。每天都告訴自己,再過一段日子生活就會調適過來的,也低語警愓自己不能忽略家人,不能忘了原來生活的樣子。

家人旅韓一星期,我的忙碌腳步依舊未停下來,倒是在准備出門的週日早上,看見廚房的行李箱散亂一地,才知道爸媽回來了。

打了個早晨招呼,媽媽在我前腳踏出門的那一刻喊住了我,說:這咖啡豆,買給你的。

接過手後,我說,一定會把豆子留起來煮給您們喝。

今天是珈琲館第二次的休假。忙碌了一個早上,我在家等待爸媽回來,為的只是想煮杯咖啡給他們。我已經快一個月沒有煮咖啡給媽媽喝了。

我把豆子帶去珈琲館,又把它給帶回家了。

這豆子一看就是Full City Roast ,油亮亮地、大小不一的豆型,裡面其實還加了那麼些許的淺培豆子,我想這是作意式濃縮咖啡的豆子吧。

壼具幾乎都寄放在珈琲館,但我留下了人生第一個買的壼具--Kalita 濾杯。手磨豆子、煮熱水、 手沖至杯子裡,整個過程就像回到最初煮咖啡的樣子。

咖啡豆的確不怎樣,入口不苦,帶著輕微的果酸,進入中段還略帶澀,最后剩下煙燻的黏稠感。

咖啡不好不壞,但勝在爸媽第一次那麼認真給女兒帶來想要的手信,單憑這點,就值得喝到最后了。

P/S:後來唸韓語系的pY告訴我這包豆子原來是耶加雪非。