Thursday, April 21, 2011

獨立成功后的 AntiPodean



我和幾個好朋友在一個天氣好得適合去踏青的週日早上,到孟沙的AntiPodean吃個早午餐。那天是它正式開張后的第三個星期。如果我沒有記錯。

AntiPodean的前身是Merdeka,專供應新鮮豆子的小店,老闆依舊是同一人(恕我從未到過舊店,紐西蘭藉老闆都是朋友告訴我的。)

一家只賣豆子的小店,默默耕耘收成后,搖身一變就踏入日漸抬頭的非主流咖啡館這片土地上,為雪隆一帶的特色咖啡館增添風采。

這家咖啡館賣點在于老闆是個專業烘焙咖啡師,烘焙經驗超過10年,店裡的豆子主要來自印尼及巴布新幾內亞。

是的。我對它家的Wamena Iran Jaya」印象深刻。


咖啡館設計偏向北歐極簡風,桌椅線條簡單、樸實,色澤的飽和度讓人覺得溫暖,最大驚喜應該就是那面漆上墨綠色的牆面,把菜單洋洋灑灑地寫在上面,寫得一手漂亮的文字,彷彿回到中小學時代,抬頭就看見老師在黑板上塗寫,而坐在下面的學生們思緒卻總飄向不懂存在與否的風景。


我們各自點一份餐飲,咖啡的水准是不在話下的,只是,喝了兩口后的卡布奇諾,卻被老闆「回收」,他說,他覺得呈上桌的咖啡並不合格,希望能親自煮一杯。

有這麼「講究的服務」,我們當然求之不得,退一步去想,現今社會,多少手拿著「為您服務」的牌子,喊著「只為讓您滿意」的口號,但身體力行去進行、堅持的人又剩下多少?

老闆親身煮的咖啡當然不一樣,口感柔和,咖啡牛奶順滑;好的咖啡,當然可以再好,因為,它是無止境的。 



卡布奇諾

左圖是員工煮的。右圖則是老闆煮的。


Antipodean Cafe,
20, Jalan Telawi 2, Bangsar.
Tel: 03-2282-0411

Wednesday, April 20, 2011

衣索比亞的Nekisse



克力斯從一次團購裡買了一包「份量十足」的咖啡,上個月某天興致勃勃拿出來和我分享。

他一直以來都不喜歡果酸豆,可是這包來自衣索比亞 (Ethiopia, Sidama)的日曬豆卻令他刮目相看,說得有多好喝就有多好喝,如果咖啡豆突然也來進行一場選舉,他一定會在這豆子上投下「神聖一票」。(乘機消費他)

Nekisse豆子香氣在打開咖啡袋時就已經迷死人不賠命了,眼看一顆一顆如眼淚般小的咖啡豆,到底它有多動人啊?

說真的,煮咖啡那天,我心情真的很不好,說不好又不是完全非常差,也許比較接近低落,但沒有到心情不好就會出現暴躁的跡象。

也許是很需要安慰吧!我用虹吸壼把它煮了,煮之前被它巧而小的豆型深深吸引,中烘焙但深淺不一地褐色,不知怎麼地就比一般豆子來得迷人。

煮之前,享受它那像葡萄酒的乾香氣,但喝咖啡時,嘴裡明亮地果酸卻與煮完后聞起來的果香,截然不同,口感極佳,真是撲朔迷離!

離奇地是,一下失了神,我已淚水盈眶。
是咖啡溫暖了我還是讀懂了我的悲傷呢?




Friday, April 1, 2011

淡然喝著藍山 Blue Mountain


從台北帶回來牙買加藍山,不是NO1。價格上的差額讓我下不了手,同是產自一個地方,卻因為海拔的比數拉起了彼此之間的價格距離。

有些距離就是如此血淋淋的存在著。

我喝過朋友從日本帶回來的 DOUTOR NO1 藍山,喝過冒牌的藍山,現在則喝著蜂大的藍山 (FONG DA blue mountain),藍山終究它的價值在哪裡?

我寫過一些關于藍山的紀錄,純粹是寫下來 。事實上,喝過一杯最好的藍山后,是不是就了無遺憾?

蜂大牙買加藍山,220g售價是 375台幣,NO1的話則要 1000台幣。

第一次用虹吸煮,中淺焙豆子特難煮,酸性尤其強橫,拗不過它,一杯咖啡就完蛋了!

后來,到朋友家用滤杯來煮,我的手對壼嘴說了耳邊話,彼此好好合作,小心翼翼地讓水應勢而下,才難得可以把藍山煮得透徹了點,燈光下乍現的琥珀色,藍山啊藍山!

朋友喝了說,「嗯,不苦不酸...點點回甘....沒甚麼特別嘿! 還是NO1 好!」

真是笑話!要是375喝起來和 1000一樣得好,那1000的價值去了哪裡?可是,你若問我上次的NO1真的那麼好喝嗎?我只能說,好喝。但怎麼好喝?我不記得了!

咖啡就是咖啡,好喝就是好喝,形容得出來是因為當下的味覺反應及喝咖啡過程的心情,事隔那麼久,又喝了那麼多咖啡后,真的能真正把那記憶從記憶體裡翻箱倒櫃搬出來嗎?

也許,有人可以。

但此刻,我倒很喜歡這個375藍山。它微苦微酸,淡淡地木香,悠悠地餘韻,卻用盡全力把我濃濃地包裹著,好讓我從藍山神話裡裡解放出來。