Monday, December 29, 2008

幸福甜甜圈 J.CO Donut


甜甜圈吃起來讓人感覺很幸福。

我不知這道理從哪裡來,只是覺得不開心的時候,吃些甜品,糖份會刺激人體的開心素,那人就自然比較放鬆,心情就會開朗一些。吧。

我在一星期內就吃了3天的甜甜圈。J.CO及big apple。
如果只是單純品嚐甜甜圈,會過膩,令人受不了。我是一口咖啡,3口甜甜圈。
一杯下來,我就可以吞掉3粒甜甜圈。


我只偏愛巧克力口味或原味,所以和咖啡、巧克力有關的口味我都願意一嚐。不管甜、太甜,都可以在與咖啡融合后,平衡滿足一下味蕾。

記得年初生日時,我在峇里島潛水。因為不順、因為想念甜甜圈,我到處問人哪裡有j.co(它是來自jakarta),后來在一間購物廣場發現。在打烊前買了半打,服務員免費送我一粒原味的。

我記得,到今天我仍記得,鬆軟、酥酥地,入口即溶的味道與質感。
在記憶裡不斷化開來。


Wednesday, December 24, 2008

聖誕節快樂

今天是平安夜。雪白聖誕卻是寂靜的。

無論歡樂與否。它終將成為生命中的片段。

當大家陷入突如其來的悲傷中,我衷心祝福我的朋友們,堅強。幸福。

而同時在生命的開啟時候,我們還是必須抱著希望去相信,生命的可貴與欣喜。

聖誕節快樂。新年快樂。
Merry Xmas N Happy New Year...

給看到此部落的朋友一個深深擁抱。無論我們相識與否。

Tuesday, December 23, 2008

越南咖啡 Dragon Coffee--Vietnam Drip Coffee

每每去吃越南餐,我都會忍不住一嚐越南咖啡,不為它的咖啡,只為它的壼。
因為別緻,所以,我也養成收集咖啡壼的嗜好。

越南咖啡一定要配煉乳,才能喝出它的風味。
儘管越南咖啡豆的素質非一等,屬深烘焙,聞起來味道就明顯帶焦味,和本地咖啡類似,屬于南洋風味咖啡。

越南咖啡壼外形很別緻,很簡單的三件物品,都在上壼,上壼底部設計就是「濾網」,把咖啡粉放置進去,用「壓板」把咖啡粉壓平,徐徐倒入熱水,把「壼蓋」蓋好,就行。

它的煮法與住家式濾杯是「異曲同工」,但越南壼的煮法是極環保的,不必用濾紙。

一般我們在越南餐館點「越式咖啡」時,杯子底部已盛好煉乳,只管看著、等著咖啡滴落就行,但,若想在咖啡滴濾完后再加煉乳也行。

由于我家沒有煉乳,因此,我是把打好的奶泡鮮奶一併倒入杯中,再進行「越式煮法」。
我覺得越南咖啡是「無法」純喝的,儘管它聞起來的焦味濃郁,但喝起來的風味卻「南轅北轍」,沒有特別的味道,淡淡地。

可是,當你把它和煉乳、鮮奶混在一起后,口感異常不同,煉乳的香味,像香草般濃郁香淳,把越南咖啡的味道一起散發出來。

不過,有點要緊記的,越式咖啡粉是「不需要」放太多,約3茶匙就好。它與一般的義式咖啡粉不同,儘管它的純味淡淡地,但「咖啡因」的濃度卻一點都不淡。

第一次煮時,是那天晚上9時,結果,我「清醒」到清晨早上6時才能「勉強」入眠。



p/s:這是QQ到越南旅遊時給我帶回來的,是個不鏽鋼的咖啡壼,可以煮三人份以上;咖啡豆是她在「旅南」時品嚐過最好喝的一家,咖啡粉價格比壼的價格貴上3倍。

Thursday, December 18, 2008

維也納卡布奇諾 Illy--Vienna Cappucino

拉屎的故事

1)L從7、8歲開始就會「失禁」,尤其是每星期的周會時,身高只能站第一排的他,每每會莫名奇妙的就把屎拉在褲子上,每次都出糗,母親也常常接到老師的電話,說他「又」拉屎在褲子上。
當其他男同學還不懂甚麼叫內褲時,他母親已為他買了一打的「鱷魚牌」內褲以備之需。為甚麼是鱷魚牌?因為是名牌,布質很好、包得很穩,自此,他從不擔心在周會時會突然拉屎,因為鱷魚牌內褲可以把他的屎「托」很久,不會再令他出醜。

2)有一次他「應該」是拉過頭了,屎太多,老師打電話叫他父親來接他,他父親后來向他舅舅借了一輛很殘舊的小貨車。他不明白,就問他父親車子呢?他父親支支吾吾。原來,他父親剛買了新車—BMW,怎可能允許他的屎「散落」在他的新車呢?

3)有一次,他放學回到家,一進家門就沖上樓房間,關門,他姐姐就大聲跟他媽說:做麼L跑醬快?一定又……..結果,當他們打開房門時,整個地上都是屎和屎水…….

沒有上班的第一天,我和YY去了Pc Fair,晚上認識了她從澳洲回來的兩個朋友,L很風趣,很好笑。

與10年前相比, Pavillion已成為另一個鬧區,取代KL Plaza前星光大道的喧嘩。

坐在illy意大利式露天咖啡座。我們每人點了不同的熱飲。熱巧克力、拿鐵、卡布奇諾,及我從餐牌上看到的「維也納卡布奇諾」。

一般上,我們會看到「維也納咖啡」,它擁有雙重口感,擠在杯上發泡的奶油冷冰冰的,而杯子裡卻是甘苦的熱咖啡。

原先,我也以為是這樣。后來發現,因為它是「維也納卡布奇諾」,所以,品嚐了灑滿巧克力粉的冰涼奶油后,你就會喝到溫熱的卡布奇諾。與純黑咖啡口感不同。

柔順不帶任何甜的發泡奶油,因緊接著順口而入的卡布奇諾,而產生化學作用,讓不喜歡奶油的人不抗拒、讓害怕黑咖啡的人會微笑。

當然,我既不怕黑咖啡也不討厭奶油,簡直就覺得發現「新大陸」般的興奮!

是的。我想,這也是迎合一些不愛喝純咖啡的愛好者所研發的花式咖啡吧。
入夜后,若擔心睡不著,又想喝點甚麼,在有點炎熱的夜晚,不妨點一杯「維也納卡布奇諾」,它會讓你笑得很開懷,很放心。

就像聽了一晚「拉屎」的趣事后,笑得前俯后仰、腰酸背痛、臉部麻痺、笑聲蓋天、毫無儀態般!







p/s:拉屎的故事真人真事,我是得到當事人同意才寫出來的,若此時不開心的朋友,閱后希望能給你帶來一聲笑吧!

Wednesday, December 17, 2008

KLCC咖啡館


是的。照片歪了。我知道。那是把左肩當腳架的后果。


KLCC有許多外國咖啡館(廢話,除了舊街場及SECRET RECIPE,還有哪間是本地的?),坐在露天的咖啡座,風景卻沒有很好看。
在音樂噴泉前方的咖啡館,充斥著外國人。猶如置身在國外的感覺。

從會展中心徒步到KLCC只需數分鐘,天氣涼爽時,走起路來像陣風,很是輕鬆。

Santini和San Flancisco Steakhouse位置屬鄰居,但服務員的制服是一樣的。白紅格子的圍裙卻充滿英式風味。


從人群躦動的PC Fair走出來,感覺已耗盡了一天的精力。點一杯咖啡。或熱巧克力。在飄著細雨的整個下午。

看著雨。看著來往陌生人。外國人。

沒甚麼可以做。

因為,這是一天的第一杯咖啡。



Saturday, December 13, 2008

無聊的游戲

我被 荒涼。儒點名了,要玩這個無聊的游戲。:p

不過,任何遊戲都是從無聊開始。

遊戲是這樣子的:
1. 連結回點名你的人。
2. 寫下你的規則。
3. 分享屬於你個人六件不怎麼重要的事情、習慣或癖好。
4. 在文章最後去隨機點名六位朋友。
5. 去留言讓這六名朋友知道他們被點名了。
6. 回覆我你完成了吧。

我最不重要的六個癖好/習慣。

i)緊張時會不知覺地口吃,自己不知道。然后會被問:你干嘛口吃?

ii)一天沒有喝咖啡,就不記得是星期幾、幾號、幾點...一問三不知。

iii)只要情況允許,不管任何時間、地點、人物,我都會沒有儀態地盤坐。

iv)不管吃薯條、還是漢堡都只沾tomato,辣椒抗拒體。
不管吃肉吃菜吃麵,都不會沾辣椒、醬油、胡椒粉等等。是,就吃煮好的原味。

v)聽人家說話時,有時會發呆神遊。但眼神還是會看著對方。
也很喜歡托腮。不管是無聊還是不無聊時。

vi)睡前會寫下日記,不過寫到一半就眼睡,然后草草結束睡覺去。


例牌點名:
1)whae of gemn
2)carousel in the azure...
3)重新出發
4)不玩會死
5)掀開,那一道心門
6)淇人淇事

隨興吧!

Tuesday, December 2, 2008

鬧市的一木 San Francisco--Cappucino

心血來潮地在出現在週日下午的武吉免登星光大道。沒有來由地從Park Royal徒步到Pavillion KL。停在樂天廣場前的San Francisco。是在決定去Dome之前一秒發現的。

打開門的一瞬,我看到這棵矗立在氛圍奇佳、桌椅擁擠地咖啡廳內的不朽木。四週的落地玻璃窗包括了仰天而望的天窗。
點了杯卡布奇諾及Chicken Ciabatta三明治。我和友人坐在從門口進來的右邊角落靠窗的一角。窗外是不堪的Monorial站。而賞心悅目的是眼前這一木。

直直地往上延伸的大樹,予人一種莫名的幸福感,像在鬧市中至少可以擁抱一下熱林帶來的安穩。與飄著咖啡香的舒適。

「樹立」在這樣窄小的咖啡廳內,它佔據了一個桌子的空間,可能讓老闆損失了4個食客的生意,但卻也讓人相信它終究會給這個品牌連鎖咖啡廳帶來不一樣地感覺與感想。

我定一定神。說真感激這咖啡廳老闆沒有把這木給鋸掉,畢竟,在講求發展勝于一切的隆市,大自然的一草一花一木,算得了甚麼?
比起一般的咖啡連鎖店,它的咖啡沒有很突出。但它的三明治卻是佼佼者。我一直很偏愛。



Thursday, November 20, 2008

一縷煙



頂著大太陽的早晨,我賴在床上無法起床。
醒在天氣轉陰中午,弄了杯卡布奇諾暖肚。
翻看著村上的尋羊,突然就很想去水族館。
剛好大雨來了,我決定為自己再煮杯黑咖啡。

不加糖。不加奶。純喝著。

咖啡杯裊裊地升起一縷煙........
捉不住。摸不著。碰不到。停不了。
它。代表了甚麼。
就是甚麼。吧。

Tuesday, November 11, 2008

咖啡便當 Coffee Bentō



你喜歡吃便當嗎?
台灣很流行吃便當,相比大馬,色香味具全的便當比比皆是。回味無窮。
早餐店、便利店來一份三明治、咖啡,帶走。

現在,有時在早上睡醒快到上班時間。看似來不及。
走到廚房盛清水時,會不知覺地加熱溫水。然后開始坐著磨咖啡,偶爾發個呆。

濾杯咖啡是最輕便、最快速的煮咖啡方法。
在漏斗形狀的濾杯裡,輕輕壓平濾紙,再把磨好的咖啡粉倒進去,壓平。
從線條極美地長嘴壺徐徐流出的熱水,順著時鐘倒在咖啡粉上,散開。
任由咖啡香氣。溢滿著。

弄熱鮮奶。打了奶泡。
和咖啡前后倒進耐熱的藍色瓶子裡。
取代我一天無法在家享受咖啡的早餐時間。

握著「咖啡便當」,開在車龍陣裡的路上,有時,還是會覺得自己是幸福的。
尤其是前陣子大清早就得到莎阿南的工作地點。

Thursday, October 30, 2008

吹風喝咖啡 Genting Starbuck--Caramel Macchiatto

最近看過一篇新聞報導,只要有星巴克出現的地方,都會成為受金融風暴拖累的區域,而全球已超過不只600家分店倒閉了。

星巴克是不是真的那麼「帶屎」,我不知道,我只知道在雲頂就已有至少3間星巴克了。

雲頂常年氣候涼爽,有時甚至帶有寒意,在四季如夏的大馬(近年因氣候轉變,有時雨季過量氣候較涼意),在寒冷的天氣下喝咖啡取暖,已成很多都市人常做之事。

我就曾經和朋友為了感受冷天氣喝熱咖啡,而驅車前往,再滿足歸返。家人每每邀上雲頂,吸引我的就是「上山吹風喝咖啡」。

弟弟生日那天,上去碰賭運。

我和姐夫、姐姐、兩個外甥女在室內遊樂場玩。雲頂的遊樂場已是兒時記憶,想不起最后一次陶醉玩樂是何時。或許10年前吧。

之前都是坐在有室外的星巴克喝咖啡。那天,因孩子的關係,我們選擇在室內遊樂場中心的星巴克。

我替姐姐點了杯「焦糖瑪奇朵」(Caramel Macchiatto )。

最近去星巴克,我都不自覺地會點焦糖瑪奇朵來喝。看著雪白的奶泡上,佈下蜂蜜色澤格子表,還沒喝就覺得像是參加一場填字遊戲。
我不喜歡喝甜。但,我卻喜歡上這個設計圖。

不同的服務生會設計不同的格子表,有的雜亂無章、有的時候則規律有序。
坐在室內喝咖啡,雖吹不到冷風,但僅有19度的室內也寒氣迫人。我一人坐在中心的桌椅上,無所事事,環顧四處,客人寥寥無幾,視線停留在手提電腦上,或講不停的電話中。無人進行交集。

眼前就是眩麗奪目的「摩天輪」,它給孩子帶來了幸福嗎?

而美輪美奐的雲頂,終究是給人帶來歡樂,還是慰藉呢?

Thursday, October 9, 2008

煮一杯牙買加高山單品咖啡 Jamaica Highland Coffee



從東海岸來到吉隆坡的xp,四處奔走,好像沒有一刻好好的休息。見完一個朋友又一個朋友,像赶路的人。
那天。在打算回東海岸的前一晚。猶豫著要不要來13樓。不熟悉kl路的他,最后在凌晨12點多才到我家。
唯一能招待他的。就是咖啡咯。
那天。我煮了一杯牙買加高山單品咖啡。
是台灣朋友7月份來馬時給我的6包之最后一包。因為是最貴的一包,所以好料沉底。一直都不捨得開張。
而這包牙買加高山豆其實也喝剩下半包了。踏入午夜,隔天又要出遊,我自己只淺嚐小口。
為他煮上一杯。香淳的黑咖啡。
心想可能可為他在這個赶路的旅程中帶來不一樣的心情體會。
老樣子,我又如出一轍地教他「等」咖啡,不要急于馬上喝。
涼一點點了,淺嚐一口,「苦的。」他說。
喔...我問,那要不要加糖?畢竟不是每個人喜歡喝純咖啡。
他說他要慢慢喝。
喝著喝著.....回甘了嗎?
就這樣.......滴滴...答答....
后來我去睡覺了。
他繼續在13樓拍照。無聊。不知做啥。
向來品茗的他第二天在回家的路上,傳了簡訊給我說:他第一次看人這樣泡咖啡。發現原來生命可以這樣,每一天有很多很多就在身邊可以探索的美麗與感動。很靠近。。。。



其實,每當我一個人用虹吸式煮咖啡時,都會陷入一刻迷思。
看著沸騰的熱水直湧至滿載咖啡粉的上壺,混為一體,我就會覺得世界格外寧靜。
全神專注地攪拌著。
時間像沙漏般,流瀉至一杯美好的咖啡完成為止。

Monday, October 6, 2008

Fraser Hill的咖啡

開齋節前后我拿了4天假期。到福隆港(Fraser Hill)這個不食人間煙火的地方。休息。
住宿其實非常便宜。一晚才RM150。三房三間廁所、兩個大大的陽台、有電視、Astro、廚房、廚具設備齊全。
唯一可惜的是。我沒帶到咖啡具。
一直讓我耿耿于懷。

小鎮上只有數間店舖。包括兩間華人經營的茶餐室。
其中一間是海南人開的。聽說爽爽才開,看老闆心情。也聽說食物比較好吃。

很幸運地,我們住的第3天。他竟然開店。那天還是星期二。
睡到中午一點多,起床后不久我們才去吃早午餐。
空無一人的古早味茶餐室。
一碟炒飯(兩人份rm15)、一碟炒豬肉(rm 17)、一杯咖啡(rm2)、一杯cham(rm2)。
價錢超貴。東西沒有很好吃。
咖啡?算了。
我姐喝cham。說不知喝了甚麼。

住的第2天。我們也是下午才去找吃的。
聽說這間茶餐室天天開,是最勤勞的老闆。
顧客也較多。可是。東西也沒有好吃。
價錢也很貴。普通一碗清湯米粉,叫價rm6。
咖啡?算了。


純粹是想說,我很后悔在這個那麼舒適、天氣涼爽、風景怡人、鳥不生蛋的小地方,沒有帶上我的咖啡具。
否則,我想,這個休息之旅就是滿分了。

Sunday, September 7, 2008

絲念 Old Town--Nan Yang Memorable

和wg巧遇工作后,就找一個可以上網又可以喝咖啡的地方。
難得的是old town竟有插頭。
點了餐后,才發現沒有WIFI。

wg叫了杯「絲念南洋」。Nan Yang Memorable。
因為好奇,我也跟著點一杯。
原來是一般kopitiam的「Kopi C」。

在wg開始忙起來的同時,我開始在那發呆。
抽了根wg朋友遺留在她車的煙。然后吃了碗雞絲河粉。
只有淡奶調和咖啡的「絲念南洋」,喝起來很對味。
wg說不是每間都沖到好喝。
或許。缺少wifi的這間,剛好咖啡好喝,調解了煩躁的心情。
那天的雨下不停。從早上出門一直下到傍晚。沒完沒了。
不知怎地,喝了杯絲念南洋后,我整天的心情都跌入「思念」的深谷裡。。
仿如雨絲般長長地....

Friday, September 5, 2008

Kluang station的傳統咖啡

搬到13樓后,每天早上會給自己來一杯拿鐵或卡布奇諾咖啡,醒神。
晚餐后,若有睡意。也會給自己來一杯咖啡,不為提神。
進行的是老人家口中西式的咖啡。


去了一趟柔佛。途經居鑾,就跑進在雪隆已有數間分行的Kluang station原店去品咖啡。
我沒有去過怡保舊街場的白咖啡老店,但我在kluang station這家老店喝到很香的傳統咖啡。
加入煉奶的咖啡雖已不再是我心中那杯「茶」,但碰上不錯喝的,我還是不抗拒。

在Kluang station火車站的原店喝咖啡時,外頭才下過雨。
開車耗去太多精神,它頓然成了鴉片,尤其是對同遊的老前輩。彷彿那個年代的他們,kopitiam是記憶僅存的聚集地。

古早味木椅子、圓桌子、無論是簡陋、明凈、透明的馬克杯、或傳統印花的咖啡杯,在他們來說,猶如陪伴度過大時代的見証,而卻只是我們這個年代孩子的兒時記憶。

我不禁思考,若干年后,我們老了,想念的會是kopitiam還是星巴客呢?

Sunday, August 10, 2008

單品咖啡 Single Origin Coffee--GUATEMALA

台灣焦老大上個月來馬時,給我帶來了6包不同品種的新鮮咖啡豆。最貴的當然是牙買加的高山咖啡。(藍山是太太貴了)

那天。zkong來到13樓。實在沒有茶水招待。

他不介意晚上11點多喝咖啡,那我就非常樂意為他煮上一杯香濃的「單品咖啡」。

咖啡豆是瓜地馬拉 (GUATEMALA) 的「安德瓜」(Antigua)。咖啡具是虹吸壺。

我之前沒有喝過瓜地馬拉的咖啡品種。以前在台灣買最多的都是曼巴(曼特寧+巴西),偶爾會買些次等的藍山咖啡。

擔心睡不著,我只煮上一杯給zkong。然后小喝兩口。

豆子包開封后,看得出咖啡豆的油質相當高,陣陣香氣撲鼻而來(絕不騙人)。

因為單品咖啡。我不得不告訴他要如何品這樣的咖啡。尤其是如此新鮮的咖啡豆。

由于從虹吸壺直接倒出來的咖啡屬高溫,約有97度吧。

此刻喝下咖啡的話,舌頭很容易被燙傷,過后就難以品嚐到咖啡的美味(個人而異啦!本人是絕不能吃、喝太熱的東西,舌頭會馬上痲掉),所以,再耐心等下吧。但千萬別去攪那杯咖啡,用鼻子去享受眼前飄散的咖啡香就好。

感覺差不多了,就小喝一口。
你就會發現這杯咖啡的第一個味道。及接下來的味道。

zkong說:是甘的。然后問:為何是甘的?我第一次喝到「回甘」的咖啡,好神奇。
(開始時,我其實不相信,因為在他喝之前,我告訴他,單品咖啡可以嚐到酸、甜、苦、澀、甚至回甘,而帶著回甘的咖啡最教我難忘。而他當時還不相信,笑說這樣神奇?)

他這樣問時,我以為他是「故意」逗我。所以不以為然。

然后。我自己也喝了自己的「小喝兩口」。
然后。我笑了。笑得很開心。
因為。它真的是回甘的。
后來一次工作時遇到zkong。他說:我醉了。醉倒在你的咖啡裡。
我很不好意思。但其實心裡實在真的真的很有滿足感。

那就赶快帶太太小靖一起來,我一定再為你們煮一次。

注:瓜地馬拉咖啡專屬果香,濃郁質非常高,其咖啡口感表現,咖啡入喉先出現淡淡糖炒栗子香氣,低度苦味,再彈出中度甘味,尾勁舌頭中段感受到甜度( 大部分咖啡沒甜度,大部分只有甘度 ),在感受尾勁甜度值同時,由鼻腔可聞到濃郁的糖炒栗子香氣,瓜地馬拉咖啡的油質相當高,故香氣會滯留數分鐘之久。

飲用上的建議:一杯100%純品的瓜地馬拉咖啡,非常適合黑咖啡,添加其他物品容易干擾其香氣。