Tuesday, January 13, 2009

我在森林喝咖啡 Norwegian Wood Coffee House

我留台3年,沒有去過挪威森林,但一直記在心中。覺得它是美好的。印象中經過也是老舊的,以前友人就在對面的「巴黎公社」打工,會說都沒甚麼客人,像要倒閉似的。

唸書時實在沒錢去咖啡館消費一杯價值120元的咖啡。知道這家咖啡館是因為它和村上春樹的書名一樣。所以跟自己講在離台前一定要去,但后來還是沒有。

闊別4年半。我再次踏上台灣的土地。抵達第一天,第一波寒流到。10度。隔天和友人就約了去公館。因為這個一直都沒有達到的心願。

印象中,挪威森林是台北咖啡迷朝聖的地方,以前也是很多頹廢作家、左派青年常去的,從書、雜誌裡說的老闆阿寬是個怪里怪氣的人,但好像也蠻不錯,會跟常客交流。

推門而進,裡面坐滿客人,距離吧台有點距離,選了張最靠近門口的座位。點了杯「維也納卡布奇諾」,萱則點「拿鐵」再加一個義式 cheese cake。

熱乎乎的卡布奇諾表層是冰冷的奶油。喝了是兩種觸感,像之前在illy喝的,只是,不同的是:這杯卡布奇諾是甜的。
它是加了糖的卡布奇諾。
儘管不是我喜歡的甜,但咖啡真的很香,夠淳。
店裡的馬克杯都印上不同的插圖。萱那杯是小紅帽。我看到隔壁桌的有梵谷的星夜、也有畢卡索的自畫像等等。

或許是周日,人潮很多。

它是我來台的第一家咖啡館,卻沒有給我多大的感覺,是因為我是旅客的身份嗎?還是它不一樣了?
歐式裝潢、燈火、桌椅都是新穎的,一切看起來那麼的冷,只有在我推開門的那一秒聞到咖啡館都會有的熟悉油煙味以外,一切都是冰冷的。

即便在寫這篇的時候,我也停了很久無從下手,覺得自己或許應該再去一次,感受一下。然而不小心瀏覽到一篇文章,才知道原來那家經營十多年的老闆阿寬已在07年結束營業了。
之前有去過的朋友,它還是你記憶那家嗎?
而這家「海邊卡夫夫」,聽說也是老闆阿寬之前開的分店。
最后都統統結束轉讓他人了。

Friday, January 9, 2009

蜂蜜冰咖啡 Ice Honey Coffee


QQ到13樓來,問我除了拿鐵及卡布奇諾,還有甚麼可以喝,我翻了一下咖啡書,說,那就來一杯「蜂蜜冰咖啡」吧。

外面天氣不冷不熱,聽著Norah Jones讓她昏昏欲睡。

多年前,我嚐試煮過一次,后來隔很久再弄一杯卻忘了先把蜂蜜攪拌,結果咖啡喝下來是酸的,味道極奇怪。

今次,把蜂蜜攪拌后放進冰箱冷凍,再用虹吸煮咖啡,因擔心冰塊不夠,我減去「冰鎮做法」,直接把咖啡放入冷凍。

約5分鐘,把冰塊放入空杯,倒進1/2杯的蜂蜜,跟著是咖啡,最后是迅速打成奶泡的冰冷鮮奶,一氣呵成。

層次分明的色澤,鮮奶緊貼著杯沿像細雨紛飛降落。

在沒有攪拌成一體之前,你可以喝到溶入綿密鮮奶的咖啡;或攪拌后,另一番風味的咖啡,飄著蜂蜜香的咖啡。
這不是老黃賣瓜,這是QQ打的分數。

Thursday, January 8, 2009

海南人咖啡店 Ice Hainam Coffee

我一個人遊蕩在中央藝術坊,感覺出奇地陌生。記不起我當年很喜歡這裡的感覺,剛好今午收到劉先生的短訊,問我old china是否是在中央藝術坊那間?我后來剛好到那裡,走完整間沒有靈魂的藝術坊,可以告訴他他心目中那間old china 應該就是我在茨廠街那間。

一個人繼續遊蕩,擦身而過的舊樓很多似曾相識,無論翻新或守舊,我試圖尋找記憶的片段。在一間舊樓咖啡店前,我停駐,踏進第一腳步,彷彿啟動記憶的輪齒。

整間咖啡店僅有我一個女生,引來眾目眼光,我不明所以。找了個位子坐下,我點了杯「冰咖啡」以圖驅熱。

環顧四週,看到二樓的樓梯口、從右側門柵折射進來的陽光、馬路對面的Bar Council........我恍然大悟這間擁有70至80年歷史的茶餐室咖啡店,是我N年前常跑法庭時,用午餐的落角處。

所以,眼前的印裔都是西裝襯衫筆直、咖啡店的員工都是上了年紀的老臣。

我就這樣,又掉入時光裡,我想不起咖啡店內的一景一物,但我記得我們(與當年的戰友)總是在高朋滿座的午餐時間,到樓上用餐,點「海南雞飯」。

我看著那個樓梯口,壓抑著想上樓的沖動,在這個近下午4時的時候,我必須偽裝這種突兀的行動。

所以,我只能靜靜地,看著店內的光與影,然后跟其中一位老臣子借報紙看,被他反問:借一次要付15令吉。

看完還他時,他還真說「15塊,謝謝!」然后就「收工回家了。」

進進出出,開始在店內掃地、抹地的沒有驅逐意思,一直到把鐵柵門拉下,老闆才徐徐走過來問,你付錢了嗎?
我說沒有。他說:就15泰銖吧!
「啊?」「泰銖15就等于塊半咯!」

后來,閒聊之下,才知全店的老臣子都是「海南人」,老闆、員工突然全部跟我講起海南話,我一時回不過神來,根本就聽不懂,只有一句是懂的,那就是說「Bong Ka」。

離開前,我把自己久違的冰咖啡喝完,因為它真的很好喝。即便冰塊與咖啡溶至最后,從吸管吸吮的最后一口,它還是飄著咖啡的香。

這是從第一口你就會知道它是杯好咖啡一樣的珍惜。

踏出店的最后一步,老闆還是跟我說我聽不懂就只聽懂兩句的海南話,后來他跟我解釋。那時,我真正感到身為海南人卻不會講海南話的慚愧。

是的。我覺得無地自容。
華語儘管是我們的母語,但自家的方言更是我們的根。


Tuesday, January 6, 2009

old china

推開雙擺木門,把繁喧鬧市留在門外,室內播著30--40年代經典歌曲耳邊迴蕩,昏黃燈光迷離,那個叫做沒有我們記憶的年代,卻是我們期望也能擁有的時代。

那個屬于周璇、旗袍、歐式咖啡館、動蕩不安時代,走過的種種一直到如今安穩的現代,有的是我們錯失的,更多的是從中國南下遷徙的,卻仍舊保持著、努力傳承著流失的古時風味。

我活在現代,喝著現代式的咖啡,吃著大馬風味的椰漿飯。
在茨廠街舊樓外貌不揚的其中一間老店,招牌寫著「Old China Cafe」,我往往把車停在它對面的露天停車場,途經多次卻沒有一次進去的衝動。
和QQ在大眾書局清倉促銷期的其中一天中午時分推門而進,戶外的烈陽與室內溫和燈光形成對比。瞬間的安靜有點措手不及,像時光交錯,坐下來喘口氣,才決定點杯飲料。
我點了熱咖啡。QQ點杯冰咖啡。
只有一種選擇的熱咖啡是「馬六甲咖啡」,一壺熱咖啡、一個空杯、杯上置放濾器,是讓咖啡徐徐倒下時,過濾咖啡渣,另再供你鮮奶及糖。
在充斥歐美式咖啡館的現代城市裡,能夠走進一間讓你完全錯覺在古早味的咖啡館,我想你應該不會太介意它的咖啡好喝與否(不難喝就是了);這種感覺就像有時在某個時候,你會選擇遺忘或記得一樣。



在這裡度過一個下午,是非常棒的休閒,尤其你想靜靜地看一本書的時候,而又找不到落角處。

Sunday, January 4, 2009

咖啡伴手禮 Souvenir--Coffee


古人有云「李滿天下,悉在公門矣」,我則有幸「知己滿天下,春風遍人間」。

過去半年來,覺得自己很幸運,身邊朋友出國遊玩或隨意...都會給我「帶」來當地的咖啡豆或咖啡粉,在賞味期內,除了品嚐咖啡,更是滿滿不過期的真摰感情。



星巴克的哥倫比亞咖啡豆。是東海岸朋友到13樓的伴手禮,也可以說是見面禮。(他是太客氣!)
我從來不買星巴克的豆子,因為豆質差、貴、不新鮮(嘿!朋友是一番好意我可不是撥冷水!)

不過,我肯定的是,那個笨笨的朋友一定聽完服務生介紹,買了這包不便宜的豆子;不過,開封后煮起來的口感的確還不錯,微苦。

煮起單品咖啡還不錯喝,但大部分我都會加入鮮奶,製成拿鐵或卡布奇諾;可惜,半包下來的豆子就可看出它的瑕疵不少。

菲律賓咖啡豆是jh到菲律賓工幹時給我帶回來的,從不喝咖啡的他買了大大一包的豆子。RP180(好像是數十令吉)。
菲律賓是東南亞國家裡,近年才盛產的咖啡豆國家,共種植4種咖啡品種,分別是羅百氏特、利伯瑞卡、埃克塞爾沙、阿拉伯咖啡。(我不確定友人帶來的是哪種品種)
但,據了解,這4品種中,菲律賓最南端的第二大島棉蘭老(mindanao)島出產優質高產的阿拉伯咖啡,是最高品價。

風味:溫和濃郁,有一絲辛辣味(辛辣味確實是有,這是讓人有點莫名奇妙的。)

建議烘烤方法:中度至深度烘烤,適于調製蒸鎦混合咖啡。
朋友是商人,愛喝酒甚于咖啡,所以「借花敬佛」,把他朋友送的印尼蘇門答臘島「黃金曼特寧」咖啡粉送我。

曼特寧的咖啡豆是源自阿拉比卡豆,曼特寧(Mandheling)以煮單品咖啡為主,風味帶苦、略甘;一般配上巴西咖啡豆,就能調和巴西豆的酸,豆質佳煮起來非常香淳,而且是滿溢空間。
在餐牌上看到的「曼巴咖啡」,由此而來。

我在台灣時,最常買的豆子就是「曼巴」,然后會把部分的豆子裝進空瓶裡,整個房間都是咖啡香,室友和我每晚都帶著咖啡香入睡。

jh出差到海南島給我帶回來的「椰奶咖啡」,我問他為何是「椰奶」,他說海南島到處都是椰子,因此以著名為由買下。
我迄今仍未開來試,這是屬于類似3in1的咖啡。還不知風味如何。
目前忙著把黃金曼特寧、boncafe咖啡豆及越南咖啡喝完。但在啟程到台灣之前,應該無法達成。
除此,越南咖啡的風味則可參考「越南咖啡」。
另外,還要感謝7月份焦老大從台灣給我帶來的6種不同風味咖啡豆,及zw從英國帶回來的咖啡粉。

Thursday, January 1, 2009

新年快樂2009 Royce


有一種巧克力,你在從冰凍的冷庫櫥窗外帶后,必須在4小時內把它吃完或回到家就馬上放進冰箱裡,否則它會像雪般慢慢溶化。

它叫Royce生巧克力(NAMA ROYCE CHOCOLATE BITTER)。號稱北海道巧克力。

是否因為「生」于冰凍地方,所以遇熱即溶?還是如煙火般,只開在燦爛的季節裡?錯過就無法體會它的美妙。

在2009年前夕,和bl喝著白酒,品嚐著Royce生巧克力,那是一種迎接的幸福。
進入2009年,和bl依舊喝著白酒,品嚐著收藏已久的黑巧克力,那卻是一種五味雜陳。




不管怎樣,今天,還是祝各位新年快樂。