咖啡酸王 Sulawesi

克里斯早前從印尼朋友那帶回 8種咖啡豆，豆子大部份是混豆，其中較感新鮮的是蘇拉威西（Sulawesi）咖啡豆，烘焙有深有淺，有些豆子還可看到墨綠的色澤，豆型偏圓滿。

品嚐過這豆子共有6人，雖然大家都在不同時段用一致的滤杯式泡煮，但品嚐出來的味道卻相去不遠。

綜合大家的意見：它的乾香氣強烈、明顯，厚重的香料味、莓果茶味，屬于刺鼻型味道；而磨成粉后香氣濃郁、飽滿，散發奶油香，煮后的香氣反而沒有乾香時來得鮮明。

入口就能馬上感受其強烈的酸，可說是喝咖啡以來「酸中之王」，而其酸質卻不討喜，不可否認它的醇厚度屬于濃綢型，可惜，后段回嗆你的卻是難以釋懷的「苦澀」，兩極化的口感，喝了大家的舌頭都發麻。

不過回想，這麼一杯個性強烈，複雜味道的咖啡，發麻的何止是舌頭，簡直丈八金剛摸不著頭腦。

后來，我自己試著把它與其他單豆混合，想試探它的「親和力」，嗯，可以說的是，個性強烈上的缺陷有時的確能擦出火花，混豆后，它的口感很好，明亮的醇厚度、乾凈度高；溫度下降后，其強烈的酸質才漸漸出來，但溫和舒服，餘韻清爽悠久。