精品咖啡之 ２ Of Speciality Coffee Beans

 繼續未完成的精品咖啡之２　。


耶加雪非莊園豆 ( Yirgacheffe Negele Gorbita )
花香、淡果酸、陳皮味、可可、杏仁餘味、細膩滑順

乾香氣：淡得沒有特別印象。
濕香氣：莓子果香、木屑味…

入口是很清的果酸，像開水裡滲進了水果的味道，后段餘韻不足，像捉不住的蒲公英，瞬間消逝，口感是蠻滑順的，有酒香、風味還不錯。但與G1相比，還是略輸一籌。

注：耶加雪非莊園豆忘了拍照。



蜜處理哥斯大黎加莊園豆 （Honey-Process Costa Rica Don Jose'）

蜂蜜、柑橘、莓果、櫻桃甜、牛奶巧克力餘韻

豆型：阿拉比卡
乾香氣：淡淡地可可香
濕香氣：莓果的清香


入口明顯果酸，中段沒有驚喜，但在尾韻時，嘴裡會飄起輕輕地薄荷巧克力味道，甘甜一閃即逝；回甘沒有特別。

沒有說明中的牛奶巧克力餘韻。

幾乎都用濾杯煮，酸度沒有第一次用虹吸壼煮來得強酸。

果酸的干凈度卻是從頭到尾都呈獻得均勻，這應該是蜜處理的最大發現吧。倒是沒有蜂蜜的香氣或口感之類的。

這兩包豆子是有點可惜的，烘焙日子是下訂單的日期，但因為豆子太多，擺放了一個多月才開封，錯過了應有的美好風味。　

小知識：
甚麼是蜜處理？請看這裡：http://tw.myblog.yahoo.com/cafe-douceur/article?mid=668　。
哥斯大黎加向來都採用水洗式處理，近幾年許多莊園都採用「蜜處理法」，成了一種新的風潮。