晨早的宏都拉斯 Hondurus

我第一次喝自家的宏都拉斯時，是為了記錄豆子的特性與口感，然后決定拿豆子。

第二次喝的時候，是因為想回答一位客人的問題。

當麵包師傅看著咖啡餐牌時，問我：宏都拉斯有甚麼特別啊？我一時語塞。

對啊！你問我瓜地馬拉、巴西、耶加雪非、曼特寧，我可以很快就答出來。但這個宏都拉斯嘛。。我想一想，心虛地說，它是偏重口味的咖啡，與曼特寧的特性蠻接近的。

與其他豆子相比之下，其實我真的很少煮宏都拉斯來喝，印象中當初會決定拿這豆子是因為記錄上寫著整體口感非常均衡，而且尾韻悠長。除此，我還真的甚麼都想不起了，也許是它沒有給我留下很深的第一印象。

一個早上，我到店就決定給自己煮一杯宏都拉斯。

它煮起來的香氣很像渾厚的晨早雲層，濃郁香馥，入口馬上就感受到它的焦香，甚至明亮的黏稠感，我想起一種感覺。

在整個回甘過程中，強勁的煙香味就滯留在喉間，久久未去，我不確定這是怎樣的尾韻，但它豐厚化不開的濃郁卻甦醒了我，全身神經頓時意識過來，也清醒起來。

也許太久沒喝如此重口味的咖啡，是果酸咖啡進入我的世界太久還是太多，我都幾乎忘了被咖啡〞驚醒〞的感覺。

喝罷，好想吃些填胃的五谷麵包或蛋糕，是的，它還激起我味蕾的意識。

懶懶不想上班的早上，來一杯宏都拉斯，真的很好。

給女兒的手信 Lago, Korea

上星期家人到韓國去旅遊，臨行前我忙得不可開交，日日匆匆出門，夜夜疲軟趴在床上。每天都告訴自己，再過一段日子生活就會調適過來的，也低語警愓自己不能忽略家人，不能忘了原來生活的樣子。

家人旅韓一星期，我的忙碌腳步依舊未停下來，倒是在准備出門的週日早上，看見廚房的行李箱散亂一地，才知道爸媽回來了。

打了個早晨招呼，媽媽在我前腳踏出門的那一刻喊住了我，說：這咖啡豆，買給你的。

接過手後，我說，一定會把豆子留起來煮給您們喝。

今天是珈琲館第二次的休假。忙碌了一個早上，我在家等待爸媽回來，為的只是想煮杯咖啡給他們。我已經快一個月沒有煮咖啡給媽媽喝了。

我把豆子帶去珈琲館，又把它給帶回家了。

這豆子一看就是Full City Roast ，油亮亮地、大小不一的豆型，裡面其實還加了那麼些許的淺培豆子，我想這是作意式濃縮咖啡的豆子吧。

壼具幾乎都寄放在珈琲館，但我留下了人生第一個買的壼具--Kalita 濾杯。手磨豆子、煮熱水、 手沖至杯子裡，整個過程就像回到最初煮咖啡的樣子。

咖啡豆的確不怎樣，入口不苦，帶著輕微的果酸，進入中段還略帶澀，最后剩下煙燻的黏稠感。

咖啡不好不壞，但勝在爸媽第一次那麼認真給女兒帶來想要的手信，單憑這點，就值得喝到最后了。

P/S:後來唸韓語系的pY告訴我這包豆子原來是耶加雪非。