Thursday, August 26, 2010

珀斯加味咖啡 Perth--Flavored coffee

K人在短短半年去了兩次澳洲珀斯(Perth)找Hooi,然后每次都帶了兩種不同的咖啡給我。

第一次帶回來的是巧克力、奶油糖(butterscotch)口味的咖啡,咖啡豆表面的色澤因油脂而明顯較黑,可見是「深烘」(full city roast)或法式烘焙(french roast )。

兩種豆都試過用虹吸壼來煮,味道濃郁,但並非咖啡味道,而是充滿香料的香氣與口感,零酸味,都因為單飲純黑咖啡,胸口反而感到不適。

后來,把它煮成拿鐵,與綿密的牛奶結合后,口感與風味就明顯突出了,而且喝起來舒適。

我想,這應該就是所謂的「加味咖啡」(flavored-coffee)吧,與市面上在咖啡裡加入各種咖啡以外的飲料一樣吧,不同的只是,在烘焙過程時加入香料還是在煮咖啡時加入原料結合罷了。

K人第二次帶來的是Jack Daniel及?? (忘記了),可惜已磨成咖啡粉,但香氣卻幾乎一樣,得到的結論是,這些標明不同風味的咖啡,不管用滤杯還是虹吸,泡煮出來后必須加入牛奶才稱得上好喝,及喝得舒服!

4 comments:

小鎮姑娘 said...

妳最拿手的是咖啡
身為妳朋友的我
卻沒這個福分
有點遺憾><

李臻 said...

哈哈~~沒關係,沒福份的何止你??買豆給我的這人,也沒有喝到她送我的咖啡。

她也是不能喝,但也不愛喝啦!!!!

我對巧克力也很拿手的~~ :)

築穎 said...

几 时 有 机 会 喝 你 一 杯 亲 手 泡 的 咖 啡 ?

不是HL牛奶 said...

有啊有啊....

1)你請我去拿督..
2)等我開咖啡館..