55 ℃ 拿鐵 @ Artisan Roast

天氣很陰涼，我喝了第一杯喝咖啡后就決定要去找第二家咖啡館來喝。Artisan Roast Cafe 是我想去很久一直沒去成的露天咖啡館。

在馬來西亞，很難想像在露天咖啡座下喝咖啡會是一種怎樣的心情。說它是露天，因為它在一家舊式獨立樓裡面，樓房作畫廊用途，蠻大的院子剛好擠下一家在草地上搭起的小小咖啡館。

如果天氣炎熱的話，可能你會比咖啡還要「燙」手；但涼涼地天氣，你又得面對「喂」蚊子的窘局，尤其你是B血型的話。

那天跟阿飛去 Artisan Roast ，剛好「赶上」來自英國的咖啡師值班。據了解，他來馬兩星期，其中一星期就會在RAW 及 Artisan 煮咖啡。

那天，我喝了一杯迄今仍念念不忘的「拿鐵」，咖啡端上桌時，即可從肉眼看到牛奶與咖啡油脂的混合，柔滑地表層美麗得像一幅彩畫；捧在手中杯子的溫度遞來暖暖，入口的咖啡拿鐵順滑得停不了口，幾乎真的可以在兩分鐘內就喝完。

專程去喝55度拿鐵，是因為咖啡師說：在英國，他們的拿鐵的牛奶溫度都在55度，那是牛奶「發揮」得最好的時段，香氣、柔滑度、甜度，口感都是最好的嚐味溫度。

所以，外國人喝一杯咖啡幾乎在兩分鐘內就喝完。因為溫度的恰到好，就能品嚐到咖啡拿鐵的極致吧。

而大馬人喝一杯咖啡就喝好久，看在他眼裡，除了納悶之餘，我想更多的是：那豈不是在摧毀一杯咖啡了嗎？

這麼想不是沒道理，除了單品咖啡適合「放涼」后繼續飲用之外，基本上，一般涼了的咖啡喝下去的口感不再、風味也欠佳；但鑑于這裡喝咖啡太貴了（物價高），十多塊兩分鐘就沒了，還是會心痛的。

或者轉個念吧：美好的咖啡要在美好的時光幹掉！