喝過巴西莊園豆 Brazil Blossom Valley

當我在花谷莊園巴西豆的乾香氣裡聞到咸咸的味道時，劃過腦海的竟然是海水的味道，隨即而來的海浪拍打聲。

這也許是很奇怪的聯想，或者是太久沒有去看那片海了。

咖啡標籤說明：乾凈、巧克力濃，body重，80.75分。

這是從台中咖啡訂單裡第一包開張的豆子，巴西莊園豆。

過去每每提到巴西，必用巧克力香氣形容之，而這個巴西莊園豆的巧克力香氣可用「濃郁」形容，或說像黑巧克力更為貼近（喔！黑巧克力一般還真的帶有咸咸的口感！）。

用虹吸煮好，初啜已有濃郁醇厚口感，木香飄起，微苦，回甘的甜意更是悠長，過程中偶見清爽的微酸，口感極好！

說真的，這莊園豆子我極喜愛，它的整體均衡度高，喝完咖啡留在口腔的回甘，可以和吃完濃郁黑巧克力后留在嘴裡的回甘媲美。

巴西是世界咖啡盛產國， 它產量高、收成高，但品質卻一直受到質疑，無他，你只要隨便去買一包巴西豆，你就會輕易發現裡面必有瑕疵豆，但，真正不被「重視」的原因是它的個性不強、無論是苦還是酸或回甘，都「不定性」而且真的沒有特別之處。

可是，我就是偏愛它；它對我來講，與曼特寧的結合是天衣無縫，它的香氣及不苦不酸的特性剛好柔合了剛烈的曼特寧的苦郁及欠佳的香氣。

我發現它的好是源自「曼巴」。后來也發現自己一旦在新的咖啡館點單品，都會先點杯巴西來喝。為甚麼？或許因為它本來就平易近人，如果一杯巴西煮不好，那其他咖啡就不用再喝了！