2330才打烊的Ristretto Cafe

  

我想咖啡館吸引人的地方，除了提供美味咖啡、舒服的環境、悠然地氛圍，就是個讓好朋友相聚的好選擇。

但，我總覺得咖啡館不適宜裝下過度的人潮，客人多了，吵雜聲喧囂，整個咖啡館就仿如變成菜市場，瞬間甚麼感覺都會消失掉。

不過，Ristretto Cafe 給我的感覺卻超適合大班朋友的。因為它的空間不大不小，室內只能容納十幾人，約三張桌子而已，戶外則有四、五張小桌。愛熱鬧的朋友「霸佔」室內或戶外都剛好，不會讓空間太擠壓，也不會有太多噪音。

這家咖啡館特點是坐落在隱密的高級公寓裡頭，專做社區民眾的生意，不像一般落在商圈靠自來的顧客群。

咖啡好喝嗎？我第一次和一群朋友去，是晚上九點多，大家吃太多「豬」肉，有點膩，需要咖啡透透氣。咖啡飲料單子選擇不多，義式咖啡為主；我點了杯摩卡咖啡，甜度剛好的巧克力把濃烈咖啡掃進巧克力裡，咖啡就這樣不見了。對我來講，就真的很久很久沒喝熱摩卡咖啡了。

第二次，還是一樣和一群朋友去，晚餐時間到；用過素意大利麵，我點瑪奇多來喝。

杯子是意式濃縮咖啡沒錯，但咖啡比例僅是一半，輕放了小茶匙的奶泡，入口的咖啡有點嗆，濃郁得來厚實，我之前想了很久為甚麼店名取為Ristretto，然后，突然就明白了，她家的花式咖啡都用Ristretto份量而不是Expresso的量。

但，這只是我的猜測。下次得要記得問一下老闆才行。

嗯，她家的咖啡價格超便宜，一杯咖啡只賣5塊錢，咖啡還賣到晚上十一點半才打烊，對晚上想喝咖啡的夜貓子來說，真是一級棒的地方。

可惜，為甚麼不開在我家附近啊？

亞庇咖啡之Jesselton Hotel

Jesselton Hotel 是亞庇最古老的酒店，即便經過翻新，大老遠地你還是會看到它，因為英式情調的建築風格，在全白的外墻、墨綠的窗戶傘帽襯托下，非常醒目。

每每經過，我都會在走廊處往內窺視，對裡頭好奇不已。不知裡面的食物價格如何，咖啡好不好喝。

我說了你也別笑。在某次經過又往內偷看時，我看見其中一桌，坐著兩名類似在談生意的商人，悠閒地喝咖啡。對。我就是看到那杯子裡的奶泡。

然后，我轉頭對萱說：旅行結束前，我們來這裡喝咖啡。

分道揚鑣的前一天，我們去了Sapi 島呆一個上午，下午兩點多回到市區，把野餐用品及濕物放回民宿，休息一下，乘外頭只飄著細雨，我們赶緊出門躲進 Jesselton Hotel 裡喝咖啡去。

酒店大廳一點都不大，其復古的空間設計卻優雅無比，50年代英殖民時期留下的英式建築風格，走進去，就隔絕了外面世界的喧嘩。

餐廳也是咖啡廳，調酒吧台與咖啡吧則只隔了一墻之遙，胖胖地服務生遞上菜單，我和萱各點了拿鐵及卡布奇諾。

原來啊，那是咖啡師。卡布奇諾送上來時，我還噗笑了一下，多久沒看到覆蓋半杯咖啡的奶泡了？當年卡布奇諾爆紅是因為大家都喜歡那發泡的牛奶，喝到滿嘴白白地，像個聖誕老人，惹人發笑！

現在的咖啡館很少用發泡牛奶了，大家不管點卡布奇諾、拿鐵還是flat white，都要把咖啡做成「latte art」。

所以，看到這杯在發泡牛奶上灑上巧克力粉的卡布奇諾，不得不緬懷起來（抑或是恍如隔世啊？），也許情緒作祟，所以我覺得咖啡不錯喝；萱那杯呢？拿鐵的咖啡則稀薄得很，后來告訴咖啡師，他二話不說，把一杯意式濃縮咖啡直接倒入拿鐵杯裡，看得我們傻眼，還頻頻道歉，說若味道不夠，還可以再加咖啡。

也對。在大城市呆久了，我們已習慣言行拘謹，事事講求禮儀，看著他這般坦蕩蕩，直率地倒咖啡姿態，我們反而覺得憋扭，顯得不好意思，但對他來說，那是最直接的道歉；這讓我和萱也直呼他好可愛，服務也太好了。