亞庇咖啡之Jesselton Hotel

Jesselton Hotel 是亞庇最古老的酒店，即便經過翻新，大老遠地你還是會看到它，因為英式情調的建築風格，在全白的外墻、墨綠的窗戶傘帽襯托下，非常醒目。

每每經過，我都會在走廊處往內窺視，對裡頭好奇不已。不知裡面的食物價格如何，咖啡好不好喝。

我說了你也別笑。在某次經過又往內偷看時，我看見其中一桌，坐著兩名類似在談生意的商人，悠閒地喝咖啡。對。我就是看到那杯子裡的奶泡。

然后，我轉頭對萱說：旅行結束前，我們來這裡喝咖啡。

分道揚鑣的前一天，我們去了Sapi 島呆一個上午，下午兩點多回到市區，把野餐用品及濕物放回民宿，休息一下，乘外頭只飄著細雨，我們赶緊出門躲進 Jesselton Hotel 裡喝咖啡去。

酒店大廳一點都不大，其復古的空間設計卻優雅無比，50年代英殖民時期留下的英式建築風格，走進去，就隔絕了外面世界的喧嘩。

餐廳也是咖啡廳，調酒吧台與咖啡吧則只隔了一墻之遙，胖胖地服務生遞上菜單，我和萱各點了拿鐵及卡布奇諾。

原來啊，那是咖啡師。卡布奇諾送上來時，我還噗笑了一下，多久沒看到覆蓋半杯咖啡的奶泡了？當年卡布奇諾爆紅是因為大家都喜歡那發泡的牛奶，喝到滿嘴白白地，像個聖誕老人，惹人發笑！

現在的咖啡館很少用發泡牛奶了，大家不管點卡布奇諾、拿鐵還是flat white，都要把咖啡做成「latte art」。

所以，看到這杯在發泡牛奶上灑上巧克力粉的卡布奇諾，不得不緬懷起來（抑或是恍如隔世啊？），也許情緒作祟，所以我覺得咖啡不錯喝；萱那杯呢？拿鐵的咖啡則稀薄得很，后來告訴咖啡師，他二話不說，把一杯意式濃縮咖啡直接倒入拿鐵杯裡，看得我們傻眼，還頻頻道歉，說若味道不夠，還可以再加咖啡。

也對。在大城市呆久了，我們已習慣言行拘謹，事事講求禮儀，看著他這般坦蕩蕩，直率地倒咖啡姿態，我們反而覺得憋扭，顯得不好意思，但對他來說，那是最直接的道歉；這讓我和萱也直呼他好可愛，服務也太好了。