Saturday, February 28, 2009

大馬手工咖啡館



馬來西亞近年其實開始有人找手工咖啡喝了,也出現蠻多手工咖啡館的,不過說多其實也只有來去那幾家而已。像IKOPI應該就是「開山鼻祖」吧。(IKOPI之前好像還有一家,都是同一人創辦的。)


所謂的手工咖啡主要是由虹吸式或滴漏式煮製而成,大部份是單品咖啡為主,即以山脈、咖啡產地、國家、區域性為名的咖啡豆所煮出來的單一風味,與由義式咖啡機煮出來的義式咖啡截然不同。

何謂義式咖啡?即濃縮咖啡(EXPRESSO)加奶或加酒后泡製出來的卡布奇諾、拿鐵、摩卡、愛爾蘭咖啡、康寶蘭、瑪琪哈朵等等等;由于在黑咖啡上加不同元素的佐料,讓它看起來漂亮無比,我們也叫它為花式咖啡。


在台北,走到哪都會發現手工咖啡館,要點上一杯單品咖啡,其實也不難,只是它是不是你心中所好,就講求緣份了。

無業遊民這段日子,我努力去發掘大馬的手工咖啡館,發現在PJ一帶原來悄悄也有幾家,除了從馬六甲移師到PUDU車站,KFC后面那排老店后,去年再度遷至PJ THREE2SQUARE裡「椰子屋」;還有另一家在JAYA33對面銀行街裡。(忘記名字了,那天經過時已打烊)

除此,在BKT BINTANG的JLN ALOR也有一家OLE CAFE,早期是台灣人開的,現已交由本地人繼續經營。

基本上,大馬的手工咖啡館在裝潢方面比較偏向本土化,或許是為了貼近本地人,讓人有歸宿感之餘,又不抗拒價格昂貴的單品咖啡,只不過MENU上往往義式咖啡的選擇佔多數;不過,這現象在台灣也極普遍,只能說這是義式咖啡的天下,而經營手工咖啡者只好默默耕耘。


不過,有朝一天能夠開間手工咖啡館然后在那裡過個無聊的下午與舒服的夜晚,仍然是我的夢想。

8 comments:

荒凉。儒 said...

班乃。

築穎 said...

你在哪里咖啡馆上班?为梦想而铺路?偷师学习?加油哦

葱头 said...

大家欣赏角度不同
你的照片我只看到放半粒的

深邃狼瞳~赴一場光影紅塵 said...

哈哈哈...嘿...期待哦...

不是HL牛奶 said...

哼....就只會看人家放球的傢伙...

築穎,
我現在SHAW PARADE做咖啡妹啦。哈哈。
你幾時要飛過來啊?

狼人,
我要算一下幾時儲夠錢啊....

Anonymous said...

谢谢欣赏,没想到在blog有生意,比avenue K 好一点...
放2/3波的人上.

不是hl牛奶 said...

哈哈哈哈哈。放2/3波的人,那你以后不用再去泡夜店了。

chin said...

JAYA33對面的是 Coffee Ritual 中文名是艺式咖啡。