遲來的相識 Wawee Coffee--Intanon Blend

朋友從泰國送來當地連鎖咖啡館的豆子。烘焙日期是帶回來的前一星期完成的，握在手裡的豆子表面油亮亮地，好像午后的烈陽把藍藍的海洋照得琥珀色的粦光閃閃，而咬嚼在嘴裡的豆子則是香脆「苦」口的咖啡香。

咖啡豆近乎「深培」了，包裝上也建議使用「滤杯」及「法式壓壼」，所以我在一個上班的早晨，在公司用了「滤杯」煮了這杯「Intanon Blend」咖啡。

第一口的口感說實在不太順滑，也許香氣不足的影響吧，但它的馬上回甘卻教人精神為之一振，那是「涼涼地薄荷味」，而且悠遠長久地停留及環繞整個嘴裡。

繼續往下喝，有點辛味，溫度的轉換期間，更是把苦味一掃而去，回甘除了在嘴裡「樂意逗留」，它還讓人驚豔的停留在喉間，真是一杯「不甘寂寞的咖啡」啊！

 「Intanon Blend」包裝背面貼了一張精緻的泰國地圖，注明了這來自泰北的阿拉比卡豆，泰北氣候偏向四季，雖沒有明顯四季之分，但去過清邁的人都懂年底至年初吹的是冷風，上山觀光還得多穿外套。

我第一次到清邁是2007年一月，「冬」風吹起，卻沒有細雨迷離，我倒像一艘小船，尋找港灣......

記得和友人分道揚鑣探索不同的旅程時，我是一個人去尋覓咖啡館，后來決定坐在清邁城門外的Black canyon coffee，喝了杯拿鐵；那時的我認為只有台灣的虹吸壼才能煮出精緻的單品咖啡，所以斷然捨棄了嚐試連鎖店的黑咖啡。

殊不知，多年后，從朋友的「慧手」中才真正認識了泰國的純正咖啡。

對了，忘了介紹，這咖啡是來自清邁的Wawee Coffee。聽說，連鎖生意做得比星巴客還要好。