精品咖啡之 1 Of Speciality Coffee Beans

托咖哩媽媽的福氣，從台北帶回來了數包咖啡豆。豆子幾乎都是莊園豆子，中小型莊園因佔地空間小，在培植咖啡樹種方面更為細密，一般莊園豆也稱為精品咖啡，豆子都經過嚴密篩選，鮮少看得到瑕疵豆。

這些豆子包括中淺培水洗耶加雪非 G1 ( Washed-Yirgacheeffe G1, light roast ) 、盧安達合作社 ( Rwanda Coopac) 、巴西日曬莊園豆 ( Brazilian Ipanema )、耶加雪非莊園豆 ( Yirgacheffe Negele Gorbita )、蜜處理哥斯達黎加 （Costa Rica Don Jose'）。

中淺培水洗耶加雪非 G1 ( Washed-Yirgacheeffe G1, light roast )

花香、檸檬香、細膩滑順、茶感明顯

豆型很小，像豌豆。
乾香氣：清清地花香味。
濕香氣：蘊含著焦糖與花香的完美結合


入口時有明顯地檸檬香，果酸可說非常明顯，醇度很好、豐厚，和一般的耶加雪非明顯不同之處，風味很好。


一般我們所喝到的耶加醇厚度比較輕柔，像不小心飄落的羽毛，輕得沒重量卻感受得到。而這個呢，相比之下，能感覺到很深的重量感。

它的后韻悠久，留在喉間的甘甜持久。

美中不足的是，豆子上的烘焙時間與到手的時間已是一個月后的事情。如果，它是新鮮烘焙，那一定會帶來更多驚喜。


盧安達合作社 ( Rwanda Coopac)

柑橘、果酸、濃厚煙草味、麥牙糖甜、持久回甘

 豆形偏小，豆子雖小但幾乎沒有瑕疵。
乾香氣：竟然沒甚麼香氣嘿！
濕香氣： 濃厚的煙草味

入口就馬上感受到一般餘韻才帶來的甘甜，這是不是「先甘后苦」的豆呢？它的醇度偏苦則是不爭的事實，與說明上寫得果酸有很大的出入，只有在后段才飄來細細地果酸，整體風味還好。

我媽說： 這豆子苦得很美。

后來我再用滤杯煮一次，它的果酸在入口時才明顯地展現出來，依然是偏苦的豆子，后韻則不怎樣了。



巴西日曬莊園豆 ( Brazilian Ipanema )

香氣酸度明顯、醇厚度良好、甜度絕佳

豆型中等，比一般巴西豆來得大。
乾香氣：可可香，很好。
濕香氣： 像滑順的巧克力

入口就是很典型的巴西豆所帶來的清甜，口感乾凈，醇度均衡，果酸適度到位，風味奇佳。

巴西豆本身就是很溫和的豆子，不算有個性，屬于大眾口味，但巴西莊園豆卻都出奇地能把巴西豆表現得更加清甜，不管是前段還是后段，它都能帶來持久又滿足的餘韻感。