我在森林喝咖啡 Norwegian Wood Coffee House

我留台3年，沒有去過挪威森林，但一直記在心中。覺得它是美好的。印象中經過也是老舊的，以前友人就在對面的「巴黎公社」打工，會說都沒甚麼客人，像要倒閉似的。

唸書時實在沒錢去咖啡館消費一杯價值120元的咖啡。知道這家咖啡館是因為它和村上春樹的書名一樣。所以跟自己講在離台前一定要去，但后來還是沒有。

闊別4年半。我再次踏上台灣的土地。抵達第一天，第一波寒流到。10度。隔天和友人就約了去公館。因為這個一直都沒有達到的心願。

印象中，挪威森林是台北咖啡迷朝聖的地方，以前也是很多頹廢作家、左派青年常去的，從書、雜誌裡說的老闆阿寬是個怪里怪氣的人，但好像也蠻不錯，會跟常客交流。

推門而進，裡面坐滿客人，距離吧台有點距離，選了張最靠近門口的座位。點了杯「維也納卡布奇諾」，萱則點「拿鐵」再加一個義式 cheese cake。

熱乎乎的卡布奇諾表層是冰冷的奶油。喝了是兩種觸感，像之前在illy喝的，只是，不同的是：這杯卡布奇諾是甜的。

它是加了糖的卡布奇諾。

儘管不是我喜歡的甜，但咖啡真的很香，夠淳。

店裡的馬克杯都印上不同的插圖。萱那杯是小紅帽。我看到隔壁桌的有梵谷的星夜、也有畢卡索的自畫像等等。

或許是周日，人潮很多。

它是我來台的第一家咖啡館，卻沒有給我多大的感覺，是因為我是旅客的身份嗎？還是它不一樣了？

歐式裝潢、燈火、桌椅都是新穎的，一切看起來那麼的冷，只有在我推開門的那一秒聞到咖啡館都會有的熟悉油煙味以外，一切都是冰冷的。

即便在寫這篇的時候，我也停了很久無從下手，覺得自己或許應該再去一次，感受一下。然而不小心瀏覽到一篇文章，才知道原來那家經營十多年的老闆阿寬已在07年結束營業了。

之前有去過的朋友，它還是你記憶那家嗎？

而這家「海邊卡夫夫」，聽說也是老闆阿寬之前開的分店。

最后都統統結束轉讓他人了。

蜂蜜冰咖啡 Ice Honey Coffee

QQ到13樓來，問我除了拿鐵及卡布奇諾，還有甚麼可以喝，我翻了一下咖啡書，說，那就來一杯「蜂蜜冰咖啡」吧。

外面天氣不冷不熱，聽著Norah Jones讓她昏昏欲睡。

多年前，我嚐試煮過一次，后來隔很久再弄一杯卻忘了先把蜂蜜攪拌，結果咖啡喝下來是酸的，味道極奇怪。

今次，把蜂蜜攪拌后放進冰箱冷凍，再用虹吸煮咖啡，因擔心冰塊不夠，我減去「冰鎮做法」，直接把咖啡放入冷凍。

約5分鐘，把冰塊放入空杯，倒進1/2杯的蜂蜜，跟著是咖啡，最后是迅速打成奶泡的冰冷鮮奶，一氣呵成。

層次分明的色澤，鮮奶緊貼著杯沿像細雨紛飛降落。

在沒有攪拌成一體之前，你可以喝到溶入綿密鮮奶的咖啡；或攪拌后，另一番風味的咖啡，飄著蜂蜜香的咖啡。

這不是老黃賣瓜，這是QQ打的分數。

海南人咖啡店 Ice Hainam Coffee

我一個人遊蕩在中央藝術坊，感覺出奇地陌生。記不起我當年很喜歡這裡的感覺，剛好今午收到劉先生的短訊，問我old china是否是在中央藝術坊那間？我后來剛好到那裡，走完整間沒有靈魂的藝術坊，可以告訴他他心目中那間old china 應該就是我在茨廠街那間。

一個人繼續遊蕩，擦身而過的舊樓很多似曾相識，無論翻新或守舊，我試圖尋找記憶的片段。在一間舊樓咖啡店前，我停駐，踏進第一腳步，彷彿啟動記憶的輪齒。

整間咖啡店僅有我一個女生，引來眾目眼光，我不明所以。找了個位子坐下，我點了杯「冰咖啡」以圖驅熱。

環顧四週，看到二樓的樓梯口、從右側門柵折射進來的陽光、馬路對面的Bar Council........我恍然大悟這間擁有70至80年歷史的茶餐室咖啡店，是我N年前常跑法庭時，用午餐的落角處。

所以，眼前的印裔都是西裝襯衫筆直、咖啡店的員工都是上了年紀的老臣。

我就這樣，又掉入時光裡，我想不起咖啡店內的一景一物，但我記得我們（與當年的戰友）總是在高朋滿座的午餐時間，到樓上用餐，點「海南雞飯」。

我看著那個樓梯口，壓抑著想上樓的沖動，在這個近下午4時的時候，我必須偽裝這種突兀的行動。

所以，我只能靜靜地，看著店內的光與影，然后跟其中一位老臣子借報紙看，被他反問：借一次要付15令吉。

看完還他時，他還真說「15塊，謝謝！」然后就「收工回家了。」

進進出出，開始在店內掃地、抹地的沒有驅逐意思，一直到把鐵柵門拉下，老闆才徐徐走過來問，你付錢了嗎？
我說沒有。他說：就15泰銖吧！
「啊？」「泰銖15就等于塊半咯！」

后來，閒聊之下，才知全店的老臣子都是「海南人」，老闆、員工突然全部跟我講起海南話，我一時回不過神來，根本就聽不懂，只有一句是懂的，那就是說「Bong Ka」。

離開前，我把自己久違的冰咖啡喝完，因為它真的很好喝。即便冰塊與咖啡溶至最后，從吸管吸吮的最后一口，它還是飄著咖啡的香。

這是從第一口你就會知道它是杯好咖啡一樣的珍惜。

踏出店的最后一步，老闆還是跟我說我聽不懂就只聽懂兩句的海南話，后來他跟我解釋。那時，我真正感到身為海南人卻不會講海南話的慚愧。

是的。我覺得無地自容。
華語儘管是我們的母語，但自家的方言更是我們的根。

old china

推開雙擺木門，把繁喧鬧市留在門外，室內播著30--40年代經典歌曲耳邊迴蕩，昏黃燈光迷離，那個叫做沒有我們記憶的年代，卻是我們期望也能擁有的時代。

那個屬于周璇、旗袍、歐式咖啡館、動蕩不安時代，走過的種種一直到如今安穩的現代，有的是我們錯失的，更多的是從中國南下遷徙的，卻仍舊保持著、努力傳承著流失的古時風味。

我活在現代，喝著現代式的咖啡，吃著大馬風味的椰漿飯。

在茨廠街舊樓外貌不揚的其中一間老店，招牌寫著「Old China Cafe」，我往往把車停在它對面的露天停車場，途經多次卻沒有一次進去的衝動。

和QQ在大眾書局清倉促銷期的其中一天中午時分推門而進，戶外的烈陽與室內溫和燈光形成對比。瞬間的安靜有點措手不及，像時光交錯，坐下來喘口氣，才決定點杯飲料。

我點了熱咖啡。QQ點杯冰咖啡。

只有一種選擇的熱咖啡是「馬六甲咖啡」，一壺熱咖啡、一個空杯、杯上置放濾器，是讓咖啡徐徐倒下時，過濾咖啡渣，另再供你鮮奶及糖。

在充斥歐美式咖啡館的現代城市裡，能夠走進一間讓你完全錯覺在古早味的咖啡館，我想你應該不會太介意它的咖啡好喝與否（不難喝就是了）；這種感覺就像有時在某個時候，你會選擇遺忘或記得一樣。

在這裡度過一個下午，是非常棒的休閒，尤其你想靜靜地看一本書的時候，而又找不到落角處。

咖啡伴手禮 Souvenir--Coffee

古人有云「李滿天下，悉在公門矣」，我則有幸「知己滿天下，春風遍人間」。

過去半年來，覺得自己很幸運，身邊朋友出國遊玩或隨意...都會給我「帶」來當地的咖啡豆或咖啡粉，在賞味期內，除了品嚐咖啡，更是滿滿不過期的真摰感情。

星巴克的哥倫比亞咖啡豆。是東海岸朋友到13樓的伴手禮，也可以說是見面禮。（他是太客氣！）

我從來不買星巴克的豆子，因為豆質差、貴、不新鮮（嘿！朋友是一番好意我可不是撥冷水！）

不過，我肯定的是，那個笨笨的朋友一定聽完服務生介紹，買了這包不便宜的豆子；不過，開封后煮起來的口感的確還不錯，微苦。

煮起單品咖啡還不錯喝，但大部分我都會加入鮮奶，製成拿鐵或卡布奇諾；可惜，半包下來的豆子就可看出它的瑕疵不少。

菲律賓咖啡豆是jh到菲律賓工幹時給我帶回來的，從不喝咖啡的他買了大大一包的豆子。RP180（好像是數十令吉）。

菲律賓是東南亞國家裡，近年才盛產的咖啡豆國家，共種植4種咖啡品種，分別是羅百氏特、利伯瑞卡、埃克塞爾沙、阿拉伯咖啡。（我不確定友人帶來的是哪種品種）

但，據了解，這4品種中，菲律賓最南端的第二大島棉蘭老（mindanao）島出產優質高產的阿拉伯咖啡，是最高品價。

風味：溫和濃郁，有一絲辛辣味（辛辣味確實是有，這是讓人有點莫名奇妙的。）

建議烘烤方法：中度至深度烘烤，適于調製蒸鎦混合咖啡。

朋友是商人，愛喝酒甚于咖啡，所以「借花敬佛」，把他朋友送的印尼蘇門答臘島「黃金曼特寧」咖啡粉送我。

曼特寧的咖啡豆是源自阿拉比卡豆，曼特寧（Mandheling）以煮單品咖啡為主，風味帶苦、略甘；一般配上巴西咖啡豆，就能調和巴西豆的酸，豆質佳煮起來非常香淳，而且是滿溢空間。

在餐牌上看到的「曼巴咖啡」，由此而來。

我在台灣時，最常買的豆子就是「曼巴」，然后會把部分的豆子裝進空瓶裡，整個房間都是咖啡香，室友和我每晚都帶著咖啡香入睡。

jh出差到海南島給我帶回來的「椰奶咖啡」，我問他為何是「椰奶」，他說海南島到處都是椰子，因此以著名為由買下。

我迄今仍未開來試，這是屬于類似3in1的咖啡。還不知風味如何。

目前忙著把黃金曼特寧、boncafe咖啡豆及越南咖啡喝完。但在啟程到台灣之前，應該無法達成。

除此，越南咖啡的風味則可參考「越南咖啡」。

另外，還要感謝7月份焦老大從台灣給我帶來的6種不同風味咖啡豆，及zw從英國帶回來的咖啡粉。

新年快樂2009 Royce

有一種巧克力，你在從冰凍的冷庫櫥窗外帶后，必須在4小時內把它吃完或回到家就馬上放進冰箱裡，否則它會像雪般慢慢溶化。

它叫Royce生巧克力（NAMA ROYCE CHOCOLATE BITTER）。號稱北海道巧克力。

是否因為「生」于冰凍地方，所以遇熱即溶？還是如煙火般，只開在燦爛的季節裡？錯過就無法體會它的美妙。

在2009年前夕，和bl喝著白酒，品嚐著Royce生巧克力，那是一種迎接的幸福。

進入2009年，和bl依舊喝著白酒，品嚐著收藏已久的黑巧克力，那卻是一種五味雜陳。

不管怎樣，今天，還是祝各位新年快樂。