Monday, May 30, 2011

沒有瑕疵的巴西 Brazilian


也許天氣太熱,星期日的傍晚,我才開始第一餐, 然后煮了第一杯咖啡。

巴西咖啡豆是凱莉從澳洲墨爾本「白酒之旅」的途中帶回來的。

我發現豆子裡有好多烘好的瑕疵豆,因為好奇把它們一一挑出來,看看它們的奇形怪狀,決定把它堆放一邊,把完整無缺的飽滿豆子細細研磨一番。

用滤杯式煮泡好,這杯巴西豆的香氣很一般,不算濃郁,平凡得很可以,我在初入口時甚至不覺得怎樣,不苦不酸,沒甚麼咖啡味,淡得可以,清如開水,沒有任何雜質的口感。

但,那種清清地香氣在咖啡溫度稍低一點時,神不知鬼不覺地又飄出來,我不以為然地細啜著,發現這杯原本不怎樣的咖啡---清淡的味道中竟然開始有了渾厚的濃郁,這是很奇妙的發現!

而且它的餘韻是悠長的甘甜。

不懂這「衝擊」跟我把瑕疵豆挑出來煮是否有直接影響?還有一杯的份量可再試一下。

4 comments:

小鎮姑娘 said...

顏色比較像法國朗酒^^

文文 said...

每次看到你对咖啡入口时的形容,我都很想亲尝一口,真是诱人啊!!

李臻 said...

小鎮姑娘,
可見這杯咖啡清澈見底。。。

文文,
形容這東西有時很抽象也很難想像... 只能找個最接近的...

不過找到最接近也只是自己的感想... :)

文文 said...

你懂的举一反三,很好啊!你用心“冲”的咖啡,一定令人刻“苦”铭心也~~